Sucesos
Nace el Pupusa-Con en Los Ángeles
A partir de este domingo nace la primera convención denominada Pupusa Con, una idea que pretende imitar a la convención internacional de Comic-Con para generar interés y celebrar el arte de los cómics y las obras relacionadas con ellos, pero donde la heroína principal es real y se llama pupusa.
El plan concebido por tres mujeres. Dos de ellas de ascendencia salvadoreña: Stephanie Figueroa, propietaria de La Pupusa Urban Eatery y Katie Dubon, directora financiera de Bravo Foods y Stephanie Rivas, de origen mexicano y propietaria de una lonchera bautizada como “What’s that you’re cooking” (Qué estas cocinando”), junto con su esposo Eder Rivas, cuyos padres son de San Miguel y la capital San Salvador.
“Queremos ser parte de la historia con el Pupusa-Con”, dijo Stephanie Figueroa, quien junto con su esposo Juan Sarabia, originario de Usulután, abrieron su negocio hace cinco años. “Queremos reunir a la comunidad salvadoreña y latinoamericana, y apoyarnos unos a otros a través de nuestra cultura gastronómica”.
Nacida en Los Ángeles e hija de padres que emigraron desde Sonsonate en los años 80, a raíz de la Guerra Civil que desangró a esa pequeña nación centroamericana, Stephanie destacó que ser hija de salvadoreños “significa ser una persona trabajadora, de familia y orgullosa de su amor por la comida de su madre y de su abuela”.
La pupusa es el platillo típico nacional de El Salvador y una comida muy popular que data de más de 2,000 años. Se trata de una tortilla espesa de maíz con rellenos distintos, que van desde frijol, chicharrón o queso, loroco y que se sirve con curtido y salsa de tomate.
“Hay un sitio arqueológico llamado Joya de Cerén [en el Departamento de La Libertad, en el Valle de Zapotitán] donde se encontraron pupusas preservadas después de una erupción volcánica”, comentó a La Opinión, Salvador Sanabria, director ejecutivo de la organización El Rescate de Los Ángeles, que atiende en su mayoría en procesos migratorios a inmigrantes centroamericanos, principalmente salvadoreños y hondureños.
“Es genial la idea de los “Salvi” como se conoce a los hijos de salvadoreños nacidos en Estados Unidos”, dijo Sanabria. “Me alegra que estén rescatando su identidad cultural a través de la gastronomía; se sienten orgullosos de sus raíces porque han descubierto que la pupusa es una comida precolombina, y se han dado cuenta que la adición colonial a la receta original fue el queso, porque el queso no existía en esa zona antes de la llegada de los colonizadores a esa región maya”.
Históricamente, las pupusas se originaron en la tribu Pipil, en la región centroamericana llamada ahora El Salvador, donde preparaban sus alimentos, principalmente teniendo como base el maíz y cocinando en un comal el sencillo plato, pero muy delicioso también.
Y, justo con el éxodo masivo de salvadoreños hacia Estados Unidos, la diáspora creció a tal grado que ahora es común ver numerosas pupuserías en estados como California, Nueva York, Texas, Maryland, Virginia y Florida.
“Recibimos llamadas de gente de Las Vegas, Nevada y de otros estados quieren participar con nosotros”, dijo Katie Dubon. “Por ahora, nuestra expectativa más grande es obtener un buen comentario de la gente que acuda a evento familiar”.
Las organizadoras tienen planes de presentar la verdadera historia del nacimiento de la pupusa y la manera correcta en que se debe preparar.
“Muchas personas no entienden con exactitud lo que se necesita para preparar una pupusa, y creemos que en ese sentido la educación del proceso es un arte”, añadió Katie.
“Y sí, crear una pupusa es un arte, y así como en el Comic-Con hay cómics que son héroes, para nosotros la heroína es la pupusa”.
Katie, de 30 años, recuerda que hace una década pudo encontrar “un pedacito de mí que no conocía y que fui aprendiendo, desarrollando y conociendo conforme crecía; ahora que conozco todos los productos de la cocina salvadoreña ya me siento como en casa; me faltaba conocer esa parte de donde vinieron mis padres, y eso me dio paz”.
Ahora, su alegría es querer transmitir el orgullo de ser hija de salvadoreños a su pequeño Albert, de cinco años.
Por su parte, Stephanie Rivas destacó que su esposo Eder aprendió de su abuela a preparar las pupusas que venden en una lonchera que viaja desde el condado de Orange a Riverside y Los Ángeles.
“Pupusa Con no se trata de una competencia, sino estar todos juntos en la comunidad”, expresó.
Y, a juicio de Salvador Sanabria, la organización del Pupusa-Con es una excelente idea por la transformación de la identidad salvadoreña nacida en este país, entre quienes se sienten primero, estadounidenses o americanos, pero sin perder las raíces culturales de donde provienen sus ancestros.
“Esta sociedad estadounidense es un tejido de culturas, lenguas, idiomas y tradiciones y los salvadoreños no nos quedamos atrás”, dijo el activista social. “Y la identidad funciona porque el salvadoreño está orgulloso de ser trabajador, emprendedor y sale adelante sin importar las adversidades que tenga, pero, en cuanto a nuestra gastronomía, ese es uno de los mejores niveladores para que una sociedad se identifique culturalmente, y las pupusas nos sirven como referencia de unidad”.
“Para mí, el primer Pupusa-Con es una buena idea para trabajar juntos en la comunidad, empoderar y levantar nuestros negocios”, considero Stephanie Figueroa. “Nosotros estuvimos a punto de perder nuestra pupusería por la pandemia, pero sobrevivimos y saldremos adelante, porque ese es el espíritu de lucha de quienes somos hijos de inmigrantes salvadoreños”.
HOY ES EL PUPUSA-CON
Anfitrión: @Hoozay
Lugar: Common Space Brewery
3411 W. El Segundo Blvd.
Hawthorne, CA
Hora: 2pm – 6pm
Por: LaOpinión
Una muestra de las gastronomías y culturas mexicana y ecuatoriana; de lo desafiante y curioso de idiomas como el alemán, francés e italiano; de la idiosincrasia hondureña y guatemalteca y, por supuesto, de las tradiciones salvadoreñas del interior del país, marcó el ambiente del Festival Integrando Culturas para el Florecimiento Salvadoreño, impulsado por la Dirección de Integración.
El evento, que se desarrolló este domingo en el Parque El Cafetalón, Santa Tecla, permitió a más de 20,000 niños, jóvenes, adultos y personas de la tercera edad conectar con el mundo, al acercarlos a distintas expresiones culturales a través de música, danza, gastronomía y actividades recreativas organizadas por 26 embajadas y ocho organismos internacionales que mantienen presencia en El Salvador.
«Vienen de los lugares más lejanos, y es una oportunidad magnífica. Esto lo hemos hecho con el objetivo de darle la posibilidad a un pueblo, sobre todo de las comunidades, que no tuvo la posibilidad de conocer el mundo; que vivió encerrado, prisionero, que no tuvo la posibilidad de desarrollarse en los distintos aspectos de la vida, y que no conocieron su país, no conocieron las comunidades vecinas y mucho menos el mundo», expresó el presidente ad honórem de la Dirección de Integración, Alejandro Gutman.
En el festival, los asistentes pudieron tener acercamiento con varios embajadores y representantes de varias naciones como España, Guatemala, República Dominicana, Argentina, Ecuador, Colombia, Francia, Rusia, Italia, Honduras; así como conocer el trabajo que realiza Unicef, ONU Mujeres, Acnur, el Programa Mundial de Alimentos (PMA) y otros organismos.
«Es una oportunidad magnífica que el pueblo lo descubra y que se vaya integrando de a poco, que conozca de distintas culturas del mundo, que vaya preguntando, que vaya teniendo acceso a conversar con distintas nacionalidades, los embajadores, los empleados de las embajadas, los funcionarios», añadió Gutman.
Embajadas propiciaron experiencias enriquecedoras
Los salvadoreños pudieron intercambiar experiencias con cada embajada y organismo participante, cuyos stands permitieron acercar la diversidad cultural de distintos países través de degustaciones gastronómicas, clases básicas de idiomas y entrega de pequeños obsequios.
En la representación de Francia, la embajadora de dicha nación en El Salvador, Anne Denis-Blanchardon, explicó que este tipo de eventos permite a la población conocer su idioma, su cultura, su gastronomía, y más. «Me parece una muy buena plataforma para que la gente sepa que hay una embajadora de Francia aquí, que sepa un poco más de nuestro país, de cuántos somos en Francia, en dónde estamos ubicados, el idioma que hablamos y todo eso», dijo la diplomática.
De igual forma, Fernando Rey Yébenes, Coordinador General de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID ElSalvador), explicó que estas actividades son propicias para que los jóvenes de El Salvador conozcan las oportunidades que han ido construyendo conjuntamente España y El Salvador. «Lo que pretendemos es dar a conocer los principales logros de la cooperación española con los jóvenes en temas de agua y saneamiento, de desarrollo económico, de desarrollo rural, de salud, de igualdad, de temas de gobernabilidad y más», mencionó.
Mientras que, el embajador de República Dominicana en El Salvador, Flavio Amaury Rondón de Jesús, subrayó que estas iniciativas benefician a los jóvenes salvadoreños al ampliar su conocimiento, en este caso particular, sobre la cultura dominicana, promoviendo así el entendimiento y la cercanía entre ambos pueblos.
Familias tienen acceso a otras experiencias
Miles de niños y jóvenes asistieron al evento junto a sus padres, quienes destacaron la importancia de estas actividades para despertar el interés cultural en las nuevas generaciones. Así fue el caso de Estebana Burgos, quien llegó acompañada de dos hijas y tres nietas desde Cojutepeque.
«Nos beneficia porque uno sale uno a conocer nuevas cosas de diferentes países, algo que no se ve al diario. A ellas (nietas) les ayuda bastante para despejar su mente y conocer de otras culturas», dijo Estebana.
Dicho pensamiento fue compartido por Elmer Gabriel, quien, junto a su esposa, acompañó a sus tres hijas al evento desde San Ramón, Cuscatlán. «Es algo muy importante conocer la cultura de nuestro país como de otros, las costumbres, y demás, especialmente para los niños porque les ayuda a socializar y conocer más», dijo.
Este domingo, el parque recreativo El Cafetalón se convirtió en un espacio de encuentro multicultural con la realización del Festival Integrando Culturas para el Florecimiento Salvadoreño, organizado por la Dirección de Integración y que reunió a más de 20,000 salvadoreños provenientes de distintos departamentos del país.
La actividad contó con la participación de más de 20 representaciones internacionales y organizaciones acreditadas en El Salvador, que compartieron con los asistentes aspectos relacionados con su cultura, historia, gastronomía, arte, geografía y tradiciones.
Al evento asistieron personas procedentes de Sonsonate, Santa Ana, Ahuachapán, San Salvador, Chalatenango, Cuscatlán y La Libertad, quienes tuvieron la oportunidad de conocer y experimentar expresiones culturales de diferentes partes del mundo.
La jornada inició con un desfile encabezado por las delegaciones internacionales, que recorrieron el recinto ondeando las banderas de sus respectivos países ante miles de asistentes. Luego, se desarrollaron actividades deportivas como carreras de relevos y un torneo de fútbol sala entre representantes internacionales.
Además de las competencias, los visitantes recorrieron los distintos stands instalados en el lugar, donde pudieron participar en degustaciones gastronómicas, escuchar relatos e historias sobre otras naciones y recibir clases de baile con ritmos representativos de diversas culturas.
La Dirección de Integración destacó que el festival busca fortalecer la convivencia entre comunidades salvadoreñas y acercarlas a experiencias internacionales desde una perspectiva social, cultural y educativa, promoviendo espacios de intercambio y aprendizaje.
En el marco del proyecto presidencial Dos Escuelas por Día, la Dirección de Obras Municipales (DOM) inició la remodelación del Centro Escolar Cantón La Morita, en el distrito de San Jorge, en San Miguel Oeste
Este proyecto tiene el propósito de crear condiciones apropiadas para que niñas y niños abran su primera puerta hacia la educación y la superación, a través del desarrollo de sus capacidades cognitivas, emocionales y sociales.
Las obras se ejecutan en un área de 1,267.24 metros cuadrados, donde se intervienen seis módulos, 9 aulas desde parvularia hasta noveno grado, servicios sanitarios, oficinas administrativas, escenario, salón de usos múltiples y laboratorio de informática.
«El aula de parvularia tendrá a su interior sanitario infantil, ducha y lavamanos, también bodega para materiales educativos y externamente, área de juegos lúdicos», dió a conocer la DOM.
También, el proyecto incluye la construcción de un módulo que será exclusivo para cocina y comedor. Además como obras complementarias se construirá una cisterna con su cuarto de bombeo, 3 pozos de absorción, una fosa séptica, área de caminamiento, cambio de piso, puertas y ventanas, techo termoacústico, reparación de paredes, pintura y nuevos acabados, iluminación LED e Internet gratis.
Este proyecto no solo mejorará la infraestructura escolar de más de 200 estudiantes, sino que también generará empleo local, contribuyendo a la reactivación de la economía familiar.
Esta se convierte en la octava escuela en ser intervenida por la Dirección de Obras Municipales en el departamento de San Miguel, en el marco del proyecto presidencial.
