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9 trucos para evitar que el pescado se pegue a la sartén
Con unos sencillos trucos de expertos se puede evitar que el pescado se pegue a la plancha o sartén, y podrás obtener una textura suave por dentro y crujiente sin que se queme o adquiera ese sabor.
Se trata de prácticas sencillas de un grupo de expertos pescaderos que comparten 9 trucos para preparar pescado sin estropear, ni que queden pegados a la sartén.
La sección de gastronomía de El Periódico de España recoge 9 trucos para cocinar pescado en la sartén:
1)Aunque parezca obvio, es importante revisar que la plancha o sartén esté en buenas condiciones. Evitar utilizar aquellos que tengan raspones en su capa antiadherente, ya que pueden pegarse los alimentos.
Para evitar que la capa antiadherente espere a que se enfríe para meterla bajo el grifo y no frote con fuerza la sartén para fregarla.
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2)Lo más recomendable es que el pescado esté lo más seco posible, esto evitará que se pegue a la sartén. Una vez lavadas las piezas de pescado se deben secar con papel absorbente antes de cocinarlo.
3) Utilice una brocha de cocina para distribuir el aceite en la sartén o la plancha. La recomendación es echar un chorrito o esparcirlo con papel de cocina, ya que de esta manera la piel del pescado no se quemará.
4) Al poner el pescado en la sartén la temperatura debe estar elevada. También se debe colocar la pieza con la piel hacia abajo, esto hará que se selle y se cocine en sus propios jugos.
5) Otro truco es colocar un poco de sal en la sartén o sobre la plancha para que el pescado la absorba poco a poco y la piel quede crujiente.
6) Enharinar el pescado, después lavarlo y secarlo, generará un efecto de sellado cuando se cocine y evitará que se pegue.
7) Emplear utensilios de cocina de madera o silicona para evitar rallar la capa protectora de la sartén, además que este tipo de utensilio permite darle la vuelta con suavidad.
8) En caso de que el pescado se haya pegado, la recomendación es retirar la sartén del fuego, esperar que se enfríen y luego darle la vuelta, con una espátula de madera o con una espumadera.
9) Tener en cuenta que no todos los pescados son aptos para cocinarlo a la sartén o la plancha. Los más recomendados para hacerlos a la plancha son: lenguado gallego, rodaballo, dorada salvaje, merluza de pincho gallega, pez San Pedro y salmón.
El ministro de Seguridad, Gustavo Villatoro, informó sobre la captura de René Alejandro Vásquez Estrada, alias “Pirata” o “Mapachín”, con el nivel de homeboy dentro de la clica Criminal Gangster Locos Salvatruchos de la MS.
“Sepan que ni un solo criminal escapará de la verdadera justicia, el objetivo es claro, el territorio salvadoreño nunca jamás estará en las manos de delincuentes”, aseguró Villatoro.
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El sábado 22 de junio, el Presidente Nayib Bukele ordenó el despliegue de 1,500 soldados y 500 policías para instalar un cerco de seguridad en San Bartolo, Ilopango, donde de acuerdo con reportes de los habitantes, algunos pandilleros han intentado regresar y reorganizarse.
“Vamos a extraer hasta al último terrorista que esté escondido en esa zona. No les permitiremos reorganizarse. El país más seguro del continente se respeta”, reiteró el mandatario.
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Las Fuerzas del Orden continúan desplegadas en toda la zona, registrando cada casa para corroborar la legalidad de los habitantes y que ninguna vivienda sea usurpada por remanentes de pandilleros.
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Capturan en Santa Ana a pandillero de la MS13 que restringía la libre circulación y amenazaba a vecinos
Las Fuerzas Especiales capturaron a José Alexander Castro Solórzano, alias “Chande” o “Gato Seco”, miembro activo de la estructura criminal MS13, durante un operativo realizado en el caserío El Cipresal, en Santa Ana Centro.
Según el informe oficial, este sujeto se dedicaba a amenazar a los habitantes del sector y restringía el ingreso de comerciantes y vendedores, generando un ambiente de temor en la comunidad.
Castro Solórzano cuenta con antecedentes delictivos por limitación ilegal a la libre circulación y lesiones agravadas, lo que refuerza su perfil como un elemento de alta peligrosidad dentro de la estructura criminal.
Internacionales
Recibe sentencia madre de Arizona que atropelló a una niña que molestaba a sus hijos
randie Gotch, la madre que atropelló a una niña de 12 años porque molestaba a sus hijos fue sentenciada a 10 años de prisión después de declararse culpable de los cargos, informó la fiscal del condado de Maricopa.
Gotch, de 31 años, fue declarada culpable de tres cargos de agresión con agravantes, por conducir su camioneta dentro del parque Westgreen de Peoria cuando había varios niños y finalmente atropellando a una menor que supuestamente estaba molestando a sus hijos y burlándose de la mujer.
“Los adultos debemos actuar como tales”
“Esta podría haber sido una situación mucho más trágica; afortunadamente, la peor lesión fue un esguince de tobillo y algunos raspones y moretones graves”, dijo la fiscal del condado de Maricopa, Rachel Mitchell.
Y agregó: “Incluso cuando estamos enojados o frustrados, los adultos debemos actuar como tales. Nunca está bien descargar nuestra ira con un niño”, publicó en un comunicado la oficina del sheriff del condado de Maricopa.
Condujo en el parque con niños
En febrero de 2024, los hijos de Gotch se peleaban en el parque Westgreen con otros niños mientras incitaban y grababan la discusión.
Justo en el momento de la pelea, la madre llegó al parque a recoger a sus hijos, cuando iban rumbo a la camioneta, uno de los niños involucrados en la pelea la insultó, compartieron las autoridades.
La señora se acercó a él y empezó a jalarlo del pelo, pero otro niño la insultó, y ella lo persiguió por el parque con un palo gritando: “Te voy a matar y atropellar”, publicó FOX10.
Niña de 12 años atropellada
“Brandie Gotch se subió a su camioneta, una Chevy Silverado con sus hijos. El segundo niño se quedó detrás de la camioneta, bailando y burlándose de ella. Finalmente, se alejó para estar junto a su hermana. En ese momento, salió del estacionamiento en reversa, aceleró y se dirigió directamente hacia el niño y su hermana”, redactaron en el comunicado.
El niño logró moverse rápido y esquivar la camioneta, pero la niña fue atropellada y golpeada en una pierna.
Después, Gotch siguió conduciendo de forma temeraria por todo el parque en donde había muchos niños. Algunos testigos dijeron que tuvieron que correr para resguardarse y no sufrir algún golpe.
Denunció el bullying
La mamá y sus hijos se fueron del parque, tiempo más tarde oficiales de policía llegaron a su domicilio en donde fue arrestada y le impusieron una fianza de $250,000 dólares.
Durante el interrogatorio con las autoridades, la madre afirmó haber denunciado a los niños que molestaban a sus hijos con las autoridades escolares y la policía, pero dijo que “no se hizo nada”.
