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9 trucos para evitar que el pescado se pegue a la sartén
Con unos sencillos trucos de expertos se puede evitar que el pescado se pegue a la plancha o sartén, y podrás obtener una textura suave por dentro y crujiente sin que se queme o adquiera ese sabor.
Se trata de prácticas sencillas de un grupo de expertos pescaderos que comparten 9 trucos para preparar pescado sin estropear, ni que queden pegados a la sartén.
La sección de gastronomía de El Periódico de España recoge 9 trucos para cocinar pescado en la sartén:
1)Aunque parezca obvio, es importante revisar que la plancha o sartén esté en buenas condiciones. Evitar utilizar aquellos que tengan raspones en su capa antiadherente, ya que pueden pegarse los alimentos.
Para evitar que la capa antiadherente espere a que se enfríe para meterla bajo el grifo y no frote con fuerza la sartén para fregarla.
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2)Lo más recomendable es que el pescado esté lo más seco posible, esto evitará que se pegue a la sartén. Una vez lavadas las piezas de pescado se deben secar con papel absorbente antes de cocinarlo.
3) Utilice una brocha de cocina para distribuir el aceite en la sartén o la plancha. La recomendación es echar un chorrito o esparcirlo con papel de cocina, ya que de esta manera la piel del pescado no se quemará.
4) Al poner el pescado en la sartén la temperatura debe estar elevada. También se debe colocar la pieza con la piel hacia abajo, esto hará que se selle y se cocine en sus propios jugos.
5) Otro truco es colocar un poco de sal en la sartén o sobre la plancha para que el pescado la absorba poco a poco y la piel quede crujiente.
6) Enharinar el pescado, después lavarlo y secarlo, generará un efecto de sellado cuando se cocine y evitará que se pegue.
7) Emplear utensilios de cocina de madera o silicona para evitar rallar la capa protectora de la sartén, además que este tipo de utensilio permite darle la vuelta con suavidad.
8) En caso de que el pescado se haya pegado, la recomendación es retirar la sartén del fuego, esperar que se enfríen y luego darle la vuelta, con una espátula de madera o con una espumadera.
9) Tener en cuenta que no todos los pescados son aptos para cocinarlo a la sartén o la plancha. Los más recomendados para hacerlos a la plancha son: lenguado gallego, rodaballo, dorada salvaje, merluza de pincho gallega, pez San Pedro y salmón.
Esta noche de viernes a partir de las 9:00 p.m., dieron inicio los trabajos de reparación de losas en el kilómetro 11 de la Autopista Comalapa, en el municipio de San Marcos, sentido hacia el Aeropuerto Internacional.
La primera fase de la intervención se centrará en el carril derecho, y posteriormente se atenderán los carriles central e izquierdo. Durante las obras, el paso vehicular está restringido, por lo que FOVIAL recomienda a los conductores utilizar las rutas alternas habilitadas para evitar contratiempos.
Las autoridades instan a los usuarios a planificar sus viajes con antelación y respetar las señalizaciones colocadas en la zona de trabajo para garantizar la seguridad vial.
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Calle de concreto hidráulico conectará caserío El Volcán de Gualococti con carretera Longitudinal del Norte
La calle rústica en mal estado del caserío El Volcán que conecta con la carretera Longitudinal del Norte, en el distrito de Gualococti, en Morazán Sur, pronto será cosa del pasado, con los trabajos de reconstrucción, con superficie de concreto hidráulico, que inició la DOM este fin de semana.
La intervención de 3.1 kilómetros de longitud, inicia desde el desvío del distrito de Gualococti hacia el caserío El Volcán, cantón San Lucas.Este esfuerzo generará empleo de mano de obra local y se desarrollará en las siguientes etapas: limpieza y chapeo de la vía, excavación y remoción de 12 mil metros cúbicos de material inservible.
Compactación de más de 10,000 metros cúbicos de material selecto, construcción de una base suelo cemento de 20 centímetros de espesor y la colocación de rodadura de concreto hidráulico de 15 centímetro.
Adicionalmente se construirán obras complementarias como canaletas, badenes, derramaderos y una obra de paso para asegurar el drenaje eficiente del agua superficial.
Para proteger la vía contra deslizamientos, se construirán 1,600 metros cúbicos de muro de piedra, también será señalizada vertical y horizontalmente con pintura termoplástica para resguardar a los transeúntes y orientar a los conductores. Esta obra, beneficiará a más de 300 habitantes de la zona y al sector cafetalero, impulsando el desarrollo agrícola y turístico de la región.
La nueva calle conducirá a las faldas del cerro Cacahuatique, que proyecta vistas panorámicas y un clima inigualable.
Esta obra se suma a otra, que en paralelo ejecutan las cuadrillas de la DOM para la renovación de 2.6 kilómetros de calles adoquinadas en el casco urbano de Gualococti, entre las que incluyen: la 4ta avenida Sur, 2da calle Poniente y Oriente; 1ra y 3ra calle Oriente.
En Morazán, la DOM ejecuta más de 80 proyectos, de los cuales 22 han sido entregados en distritos como Yoloaiquín, Yamabal, Torola, Sociedad, San Isidro, Sensembra, San Carlos y Cacaopera.
También, destaca la conexión de más de 13 kilómetros de una calle entre Joateca y Arambala como respuesta a una promesa presidencial y una revitalización del histórico caserío El Mozote.
Periodista: Ana Rodríguez
Funcionarios de gobierno inauguraron el Aeródromo “El Jagüey”, ubicado en el distrito de Conchagua, municipio de La Unión Sur, en La Unión. Este conectará el oriente con San Salvador.
La infraestructura representa un hito importante para la infraestructura y el desarrollo económico en esta zona del país, pues potenciará la conectividad aérea y promoverá el crecimiento logístico y turístico.
https://x.com/croniosv/status/1880706252185178492?t=o2199UtQaAr1ZRR_zOoQ5g&s=08
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El acto fue encabezado por el presidente de la Comisión Ejecutiva Portuaria Autónoma (CEPA), Federico Anliker; junto al ministro de la Defensa Nacional, Francis Merino Monroy; la ministra de Turismo, Morena Valdez; el director de Migración y Extranjería, Ricardo Cucalón, el director general de Aduanas, Benjamin Mayorga; el director ejecutivo de la Autoridad de Aviación Civil, Homero Morales; y el presidente del Club de Aviación Civil de El Salvador, Francisco Sol.
https://x.com/croniosv/status/1880700497612460270?t=5N_72cf3H7I-HRWWOdsjgg&s=08
Dicho proyecto contribuirá a la generación de empleos de manera directa e indirecta, además de reducir los tiempos en la movilización de personas y mercancías.
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Al respecto, el presidente de CEPA, Federico Anliker, destacó: “Gracias a la visión del presidente Nayib Bukele, la inversión en infraestructura social y vial ha sido clave para El Salvador, ahora el oriente contará con un aeródromo moderno y seguro, logrando el equilibrio con la conectividad, atrayendo la inversión y el crecimiento económico”.
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El Aeródromo El Jagüey tiene una pista de 1,340 metros de longitud, una terminal de 160 metros cuadrados. franja de seguridad de 80 metros y un cono de viento para orientar a los pilotos de la dirección predominante de los vientos durante despegues y aterrizajes, además de una valla perimetral de 3,500 metros y una plataforma para estacionamiento adecuado para aeronaves con ejecutivos ligeros aviones de pasajeros y regionales.
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La pista de aterrizaje fomentará la aviación privada, operaciones de respaldo en casos de emergencias y servirá como un nuevo campo de operaciones estratégicas para el Ministerio de la Defensa Nacional.
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