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9 trucos para evitar que el pescado se pegue a la sartén
Con unos sencillos trucos de expertos se puede evitar que el pescado se pegue a la plancha o sartén, y podrás obtener una textura suave por dentro y crujiente sin que se queme o adquiera ese sabor.
Se trata de prácticas sencillas de un grupo de expertos pescaderos que comparten 9 trucos para preparar pescado sin estropear, ni que queden pegados a la sartén.
La sección de gastronomía de El Periódico de España recoge 9 trucos para cocinar pescado en la sartén:
1)Aunque parezca obvio, es importante revisar que la plancha o sartén esté en buenas condiciones. Evitar utilizar aquellos que tengan raspones en su capa antiadherente, ya que pueden pegarse los alimentos.
Para evitar que la capa antiadherente espere a que se enfríe para meterla bajo el grifo y no frote con fuerza la sartén para fregarla.
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2)Lo más recomendable es que el pescado esté lo más seco posible, esto evitará que se pegue a la sartén. Una vez lavadas las piezas de pescado se deben secar con papel absorbente antes de cocinarlo.
3) Utilice una brocha de cocina para distribuir el aceite en la sartén o la plancha. La recomendación es echar un chorrito o esparcirlo con papel de cocina, ya que de esta manera la piel del pescado no se quemará.
4) Al poner el pescado en la sartén la temperatura debe estar elevada. También se debe colocar la pieza con la piel hacia abajo, esto hará que se selle y se cocine en sus propios jugos.
5) Otro truco es colocar un poco de sal en la sartén o sobre la plancha para que el pescado la absorba poco a poco y la piel quede crujiente.
6) Enharinar el pescado, después lavarlo y secarlo, generará un efecto de sellado cuando se cocine y evitará que se pegue.
7) Emplear utensilios de cocina de madera o silicona para evitar rallar la capa protectora de la sartén, además que este tipo de utensilio permite darle la vuelta con suavidad.
8) En caso de que el pescado se haya pegado, la recomendación es retirar la sartén del fuego, esperar que se enfríen y luego darle la vuelta, con una espátula de madera o con una espumadera.
9) Tener en cuenta que no todos los pescados son aptos para cocinarlo a la sartén o la plancha. Los más recomendados para hacerlos a la plancha son: lenguado gallego, rodaballo, dorada salvaje, merluza de pincho gallega, pez San Pedro y salmón.
Este miércoles se celebró con alegría, ofreciendo más de 12,983 premios y un firme compromiso con el juego responsable. Este sorteo no solo brindó la oportunidad de ganar, sino que también reforzó la filosofía de la organización, la cual está comprometida con prácticas de entretenimiento seguras, responsables y transparentes.
En el marco del Día Internacional del Juego Responsable, la organización reafirmó su dedicación a prevenir los riesgos asociados a la ludopatía, cuyas consecuencias impactan los ámbitos económico, psicológico, familiar y social.
Este compromiso se respalda con la Certificación Nivel II otorgada en 2024 por la World Lottery Association (WLA), que destaca a la organización en esta categoría entre más de 30 loterías a nivel mundial, reflejando así su compromiso integral con la protección y seguridad de los jugadores salvadoreños, promoviendo las prácticas de juego responsable en el país.
Como parte de las actividades previas al sorteo, se contó con la participación de Andrea Sánchez, jefa de la Unidad de Cumplimiento y Fiscalización, quien compartió información importante para identificar y gestionar los problemas de juego.
Ganadores de los tres grandes premios
- Tercer Premio: $10,000 – Billete N.o 15827 Vendido
- Segundo Premio: $20,000 – Billete N.o 12063 Vendido
- Primer Premio: $175,000 – Billete N.o 10807 Vendido
¡No te quedes sin jugar en nuestro próximo sorteo! Compra ya tus vigésimos y billetes.
Cada miércoles es una nueva oportunidad ¡Vive la emoción con LOTRA y haz que ese día
sea hoy!
Ciudad de Guatemala – Carlos, un joven de 24 años, ha recibido el alta médica tras sobrevivir a un grave accidente de bus en la calzada La Paz. El joven pasó más de una semana en un hospital nacional en el país vecino, donde estuvo al borde de la muerte.
A su salida del hospital, familiares y amigos celebran su recuperación con muestras de alegría y gratitud. La madre de Carlos expresó su agradecimiento a los bomberos y voluntarios que respondieron a la emergencia, destacando que gracias por su valiosa labor, su hijo ahora tiene una nueva oportunidad de vida.
#HechosDigital | Tras una semana desde el accidente de la Calzada La Paz, es dado de alta un sobreviviente del Hospital General San Juan De Dios. Carlos, el joven de 24 años, y su mamá, dan las gracias por el apoyo recibido. #TvAztecaGuate #ElMejorCanal #FuerzaInformativaAzteca… pic.twitter.com/hPxCAAS2b7
— Azteca Noticias GT (@AztecaNoticiaGT) February 18, 2025
Nacionales
Desmantelan red de corrupción: 28 detenidos en allanamientos a escuelas de manejo y examinadoras
En un operativo conjunto liderado por el Ministerio de Obras Públicas y Transporte (MOPT) y el Viceministerio de Transporte (VMT), las autoridades han ejecutado 28 órdenes de captura y varios allanamientos, logrando desarticular una red de corrupción dedicada a la emisión de licencias de conducir fraudulentas. Según las investigaciones, los implicados ofrecían estas licencias a personas sin experiencia, evitando que tuvieran que realizar los exámenes teóricos o prácticos, a cambio de hasta $1,000 dólares.
Personas sin experiencia pagaban hasta $1,000 por una licencia de conducir. No hacían examen teórico ni práctico, pero salían con un documento en mano.
En San Miguel, los compradores eran citados en un local que aparentaba ser una barbería, donde les explicaban el proceso… pic.twitter.com/X9epzzdBq6
— Nelson Reyes 🇸🇻 (@NelsonReyesSV) February 19, 2025
Las autoridades han revelado que los compradores eran citados en un local que simulaba ser una barbería en San Miguel, donde se les explicaba el proceso ilícito antes de ser trasladados a escuelas de manejo y centros examinadores que formaban parte de esta red criminal. Este esquema permitiría a los compradores obtener sus licencias sin recibir la formación adecuada.
“Seguimos trabajando para erradicar estas mafias y hacer de nuestras calles un lugar más seguro”, declaró Nelson Reyes, titular del VMT. El funcionario advirtió que cada examen falsificado y cada licencia vendida ilegalmente representa un grave riesgo para la seguridad vial.
Reyes subrayó la gravedad de la situación al afirmar: “No es solo corrupción. Es sangre en las manos de quienes permitieron que personas sin experiencia manejaran en nuestras calles. Cada licencia falsificada, cada documento otorgado ilegalmente, pudo haber causado un accidente fatal. No lo vamos a permitir”.
Las investigaciones están en curso y las autoridades se comprometieron a continuar desmantelando estas redes criminales que amenazan la vida de los salvadoreños.
