Vida
Aprovecha la cuarentena para hacer cerveza en casa
Si amas la cerveza, puedes aprovechar tu resguardo en casa para aprender a prepararla, es la oportunidad perfecta, ya que no se debe realizar con prisas, aunque no es un procedimiento difícil, sí requiere de tiempo. Una experiencia que vale la pena para demostrar lo que puedes hacer y sentirte orgulloso de tus creaciones.
Puedes hacerlo adquiriendo en línea los kits de iniciación para elaborar cerveza que incluyen todo lo que necesitas y seguir las instrucciones al pie de la letra.
No está de más que adquieras un libro sobre preparación de cerveza casera para ir mejorando tus técnicas e ir probando diferentes sabores, también hay páginas como Cerveza Casera donde te explican a detalle sobre las maltas, lúpulos y levaduras.
También puedes hacerla siguiendo estos 5 pasos de la receta de Mariano Balacco de una cervecera en Mar del Plata compartida a La Capital.
Previamente debes desinfectar perfectamente instrumentos y área de trabajo.
Ingredientes para 15 litros
30 litros de agua declorada
4,5 kilos de malta de cebada
25 gramos de lúpulo
Un sobre de levadura para hacer cerveza (no para hacer pan) y azúcar.
Maceración
Se coloca la malta de cebada en una olla de agua caliente por 90 minutos a una temperatura de entre 67 y 70 grados centígrados. Por cada kilo de malta se deben utilizar 3 litros de agua.
Revuelve para evitar grumos.
En este paso el almidón se transforma en azúcar y se obtiene el mosto.
Hervor
El mosto es una sustancia densa que debe hervirse durante una hora.
Agrega poco a poco el lúpulo, le dará amargor y aroma a la cerveza. Revuelve.
Enfriado
Para fermentar el mosto debes enfriarlo. Coloca la olla en una bandeja metálica o sobre el fregadero con hielo.
Fermentación
Vierte la mezcla de mosto y lúpulo en un recipiente para la fermentación, que puede ser un bidón de agua.
Agrega la levadura lo que convertirá los azúcares del mosto en alcohol.
Coloca en el extremo del bidón un globo pinchado para que salga el aire pero que no entre.
Conserva el recipiente en un ambiente oscuro cercano a los 19 grados.
La fermentación lleva aproximadamente 10 días y como resultado se obtiene cerveza sin gas.
Maduración y embotellamiento
Cuando se haya completado el proceso de fermentado, pasa la cerveza a otro bidón.
Esto se hace para descartar toda la cama de levaduras que se formó en el fermentador y dejar descansar el mosto antes del embotellado. Este proceso dura una semana y preferentemente se realiza en frío.
Para hacer el almíbar. Necesitas 7 gramos de azúcar por litro, hierve por unos minutos con el mínimo de agua y añade al mosto antes de embotellar, revuelve suavemente sin que la cerveza tome contacto con el aire para evitar su oxidación.
Si deseas colocar la cerveza en botellas, luego de llenarlas debes taparlas bien y guardar por 10 días más a temperatura ambiente, no en la nevera, pues afectas las levaduras y no se realizaría la carbonatación.
Al cumplir el periodo, destapa una, sirve en vaso y comprueba si tiene gas, si es así, tus cervezas están listas.
Opciones hay muchas, te dejamos esta otra:
Nacionales
Especialista recomienda estimular la actividad física desde el gateo para un desarrollo integral en la primera infancia
Francisco Salvador Erazo, médico especialista en primera infancia del Ministerio de Salud (Minsal), destacó la importancia de iniciar rutinas para fortalecer el desarrollo psicomotor de los bebés desde que comienzan a gatear, es decir, antes de cumplir un año.
Para los menores de un año, Erazo recomendó colocar a los bebés en posición prona (boca abajo) al menos 30 minutos diarios, distribuidos en diferentes momentos, para fortalecer músculos del cuello y la espalda y así promover el gateo. Además, aconsejó evitar que los pequeños pasen más de una hora inmovilizados en hamacas o columpios.
En niños de uno a tres años, el especialista indicó que deben realizar actividades físicas durante tres horas diarias distribuidas a lo largo del día, enfatizando ejercicios que estimulen la marcha, como caminar con ayuda de los padres o arrastrar objetos. A partir de los dos años, se pueden incorporar juegos que impliquen tirar pelotas, atravesar obstáculos, correr, bailar y brincar, con el objetivo de mejorar la coordinación óculo-motora y la lateralidad.
El especialista explicó que la coordinación óculo-motora permite que el niño pueda realizar actividades combinando la vista y el movimiento, como lanzar una pelota sin necesidad de observarla directamente, lo que contribuye al desarrollo psicomotor integral.
Erazo destacó que a partir de los tres años, se recomienda que los niños realicen al menos tres horas de actividad física al día, incluyendo 30 minutos de ejercicio intenso, lo cual favorecerá su salud, autoestima y prevenirá el sobrepeso.
Ante la preocupación de falta de espacios para jugar, el especialista aclaró que no es un impedimento para estimular la actividad física en casa, dando como ejemplo a Ivania de Lagos, madre primeriza que ha convertido la sala de su vivienda en un área de juegos para su hijo Miguel, de dos años.
Ivania relató que cada mañana dedica tiempo para que Miguel realice actividades como jugar con burbujas, escalar en una estructura y bailar, promoviendo un estilo de vida saludable desde temprana edad. Además, resaltó la importancia de la lactancia materna, y agradeció la implementación de salas de lactancia materna en lugares públicos como el Aeropuerto Internacional de El Salvador.
Finalmente, la madre valoró las leyes Nacer con Cariño y Crecer Juntos, impulsadas por la primera dama Gabriela de Bukele, que promueven el bienestar integral de la niñez y las familias salvadoreñas. «Deseo que estas iniciativas lleguen a todas las familias para que más niños crezcan saludables y con amor», afirmó.
Principal
Uso excesivo de aparatos electrónicos afecta la salud mental de niños y jóvenes, advierte especialista
La psicóloga Maritza del Carmen Mejía de Molina alertó sobre los múltiples efectos psicológicos negativos derivados del uso excesivo de dispositivos electrónicos, especialmente en niños y adolescentes. Entre los principales daños, destacó un déficit en habilidades sociales, que se refleja en un pobre desarrollo de la empatía, dificultades en la comunicación no verbal y un inadecuado manejo de conflictos.
Mejía explicó que otro problema frecuente es la baja tolerancia a la frustración, producto de la búsqueda constante de recompensas inmediatas, lo que dificulta la paciencia y la autorregulación emocional.
La especialista advirtió también sobre la adicción o dependencia tecnológica, que genera ansiedad cuando no se tiene acceso a los dispositivos y que, en casos extremos, ha llevado a decisiones fatales en menores.
Además, el uso excesivo de teléfonos puede distorsionar la autoimagen debido a la influencia de estereotipos en redes sociales, afectando la autoestima y el autoconcepto. Otros problemas asociados incluyen dificultades en la atención y concentración, pues los estímulos rápidos reducen la capacidad de enfocarse en tareas prolongadas.
Para los niños y jóvenes, estos efectos se intensifican, ya que el cerebro en desarrollo es más vulnerable a los estímulos constantes que ofrecen los smartphones, lo que puede generar impactos similares a otras adicciones conductuales, como el juego patológico.
Por ello, la psicóloga enfatizó la importancia de educar en el uso responsable de la tecnología y recomendó no exponer a menores de dos años a las pantallas. Concluyó que, aunque el uso moderado y consciente de los dispositivos puede ser beneficioso, el exceso afecta negativamente el desarrollo emocional, social y cognitivo de los más jóvenes.
La farmacéutica Gilead anunció este miércoles la aprobación en Estados Unidos de Yeztugo, un innovador tratamiento para la prevención del VIH que consiste en dos inyecciones al año. Este avance podría transformar la lucha contra el Virus de Inmunodeficiencia Humana y el sida, al ofrecer una alternativa a los medicamentos orales que requieren toma diaria.
Yeztugo está dirigido a adultos y adolescentes con un peso mínimo de 35 kg y se basa en la molécula lenacapavir, la misma que Gilead emplea en su tratamiento antirretroviral Sunlenca, lanzado en 2022.
Daniel O’Day, presidente y CEO de Gilead, calificó la aprobación como “un día histórico” para la prevención del VIH, destacando la eficacia sin precedentes que este medicamento promete.
No obstante, el costo del tratamiento podría limitar su acceso, ya que aunque Gilead no ha revelado precios oficiales, analistas estiman que el costo anual en Estados Unidos podría rondar los 25,000 dólares. Por ello, expertos y organizaciones internacionales han pedido al laboratorio facilitar la producción de versiones genéricas para ampliar el acceso en países de bajos recursos.
