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Te revelamos la fórmula para hacer las papas fritas más sabrosas

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Una de las comidas más ricas y más populares del mundo son las papas fritas y cada cocinero tiene sus secretos para conseguir las más crocantes en el exterior y jugosas por dentro.

En el marco del Día Internacional de las Papas Fritas que tuvo lugar este sábado, acá traemos una de las recetas para que la guarnición quede perfecta.

En primer lugar, para conseguir las papas fritas deliciosas hay que lavar las papas, pelarlas si se desea y cortarlas en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente.

De esta manera, también se recomienda formar palitos de papa de unos 5 cm. de largo. Uno de los trucos más difundidos sobre este plato es que se deben freír los bastones en dos veces y en dos temperaturas diferentes. Algunos cocineros se preparan dos sartenes distintas para el proceso final en la cocina.

Volviendo un paso atrás, después de picar toda la cantidad que deseamos freír, hay que dejarlas en remojo dentro de un recipiente hondo. Con este secreto se evita que se pongan marrones y, al mismo tiempo, sacamos parte del almidón que traen las papas.

Algunos especialistas del arte culinario no dejan en remojo las papas antes de freírlas, sino que las secan con algún repasador para eliminar el mencionado almidón que hace que se peguen los bastones dentro de las sartenes.

En tanto, la costumbre histórica es echarle la sal fina una vez que se termina de freír. Pero, hay personas que aprovechan el momento después del remojo para salar un poco los bastones antes de meterlos en el aceite.

Con el objetivo de conseguir las mejores papas, durante la primera cocción se necesita un aceite a 140 grados. Y los bastones deben cocinarse durante unos 7 u 8 minutos. Algunos especialistas recomiendan una fase intermedia entre las dos frituras.

Este paso opcional es meter las papas en el freezer durante unos 30 minutos para después terminarlas en la fritura a alta temperatura. Una alternativa para no utilizar el electrodoméstico es dejarlas en reposo unos 10 minutos entre una fritura y otra.

El choque de temperatura, cuando se colocan las papas fritas en la segunda sartén, hace que además de crujientes queden bien doradas en el exterior. Mientras que en el interior siguen estando blanditas gracias al paso por la primera sartén.

Para la segunda fase de fritura se necesita que el aceite se ubique en los 190º y las papas se deben cocinar durante unos cinco minutos más.

Por último, hay que dejar reposar las papas fritas sobre algún papel absorbente de cocina para retirar el exceso de aceite que puedan haber retenido.

Aunque con la técnica de doble cocción, en la última fritura alta temperatura, los bastones absorben menos aceite que cuando se hace progresivamente subiendo el fuego.

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Internacionales

Las SSD suben de precio: la IA está detrás del aumento

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Si has intentado comprar un componente para tu computadora en las últimas semanas, habrás notado que algo extraño está pasando en los carritos de compra. Los SSD se están encareciendo. Esa pieza silenciosa y veloz que hace que tu Windows arranque en segundos y tus juegos carguen velozmente ha entrado en una montaña rusa de precios que, lamentablemente, apunta hacia arriba.

A principios de 2026, nos encontramos en una situación donde las unidades NVMe M.2 y hasta los discos externos están siguiendo el mismo camino amargo que ya recorrieron las tarjetas gráficas (GPU) y la memoria RAM. Pero, ¿por qué está pasando esto ahora? ¿Y qué puedes hacer tú, como usuario que solo quiere que su laptop no vaya a paso de tortuga, para no salir perjudicado?

¿Por qué nos importa tanto el SSD? Son el corazón de tu PC

Antes de entrar en el tema de los precios, recordemos por qué estamos dispuestos a pelear por uno. Un SSD (Unidad de Estado Sólido, en español) es el almacenamiento principal y el alma de la velocidad de tu equipo. Alberga su sistema operativo (como Windows), sus aplicaciones y sus archivos, y es desde donde se cargan los juegos y programas. Como los SSD no tienen partes móviles, pueden leer y escribir datos mucho más rápido que un disco duro (HDD) tradicional. A diferencia de los viejos discos duros (HDD) que tenían piezas giratorias, el SSD es pura electrónica y esto se traduce en un manejo súper confortable y satisfactorio de tu computadora.

Ya sea que lo uses como unidad de arranque, como unidad de juegos o como disco externo para tus copias de seguridad, el SSD es hoy un artículo de primera necesidad tecnológica.

¿Por qué están subiendo los precios?

La razón de esta crisis tiene un nombre que escuchas en todas partes: Inteligencia Artificial (IA).

Los SSD se construyen principalmente con dos ingredientes: Memoria Flash NAND (donde se guardan tus archivos) y Caché DRAM (el «cerebro» rápido que gestiona los datos en las unidades de gama alta). Aquí está el problema: esos mismos componentes son exactamente lo que necesitan los servidores gigantes que entrenan a las nuevas IA y los centros de datos que sostienen la nube.

Aunque suene rudo, la IA está acaparando la producción. Empresas tecnológicas masivas están comprando NAND y DRAM en cantidades que nunca habíamos visto. Los fabricantes de estos chips (como SK Hynix o Micron) prefieren venderle a estas grandes empresas que, a diferencia de los consumidores, pueden firmar contratos a largo plazo y pagar lo que sea necesario. El resultado es sencillo y cruel: hay menos chips para los consumidores comunes. De hecho, el precio de las obleas de silicio necesarias para fabricar NAND ha subido un impresionante 246% desde principios de 2025.

Hay otro factor se suma a esta tormenta perfecta: los fabricantes de SSD están reduciendo la producción de discos de consumo. Como en sus mismas instalaciones productivas manufacturan SSD para juegos también producen SSD empresariales de alto margen para servidores. Cuando las empresas de IA están dispuestas a pagar más, los fabricantes priorizan naturalmente los SSD para empresas y centros de datos, y los Productos NAND de alta capacidad y gama alta.

Y esto interesa mucho a los gamers: este movimiento de piezas en el tablero deja menos chips disponibles para discos de consumo. Esto afectará a las mejoras de almacenamiento de consolas. Los discos expansivos de PS5 y Xbox usan la misma NAND y mandos que los SSD de PC, por lo que sus precios tienden a subir junto con el resto del mercado. Los SSD «para gaming» o para casa han pasado al final de la fila de prioridades. La menor oferta, sumada a la constante demanda de los consumidores, implica precios más altos.

Comprar sin entrar en pánico

La mayoría de las previsiones del sector prevén que los precios del almacenamiento se mantendrán elevados hasta finales de 2026 y posiblemente hasta 2027. Esto no significa que los precios vayan a subir cada semana, pero sí significa que es muy poco probable que las grandes ofertas de 2024 y principios de 2025 vuelvan pronto.

¿Bajarán los precios de las unidades SSD este año? Es poco probable que haya grandes caídas en 2026. Las ventas pueden parecer pequeñas, pero las previsiones del sector sugieren que la escasez de NAND podría prolongarse hasta 2027, lo que mantiene los precios generales elevados.

«Si sabes que necesitas más almacenamiento pronto, esperar es arriesgado. Los precios pueden fluctuar, pero la tendencia general es al alza. Comprar en una oferta decente ahora suele ser mejor que esperar descuentos clásicos que quizá no vuelvan. Así que si sabes que necesitas más almacenamiento para juegos, trabajo o una nueva PC, esperar rara vez ayuda en este tipo de ciclo de suministro. Es posible que veas pequeños descuentos ocasionalmente, pero el precio base ya ha subido», dijo el gerente de Ventas para Centroamérica y Caribe de Acer, Nigel Pallete.

Otra opción a considerar es evitar por completo el mercado de SSD caseros. Al comprar un sistema completo, el coste del SSD se incluye en el precio total, lo que puede amortiguar el impacto de estos cambios. Si ya estás considerando una nueva laptop o desktop, es recomendable al menos mirar las opciones disponibles con almacenamiento NVMe rápido incluido.

A veces, comprar un PC premontado evitaría subidas de precio del SSD. Los sistemas preconstruidos agrupan el SSD en el precio total del sistema, lo que puede reducir el impacto del aumento del precio de los discos independientes. Por eso puede ser útil revisar los sistemas actuales en la tienda si ya estás planeando una PC nueva.

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Nacionales

El Salvador cerró febrero con 24 días sin homicidios

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El pasado sábado 28 de febrero finalizó con una cifra de cero homicidios en todo el territorio salvadoreño, según indican las estadísticas oficiales de la Policía Nacional Civil (PNC) publicados esta madrugada.

Esta nueva jornada sin muertes a causa de la violencia suma 51 días sin homicidios en lo que va del 2026 y acumula 24 días sin homicidios en todo lo que va del mes.

Los resultados en seguridad se les atribuye a estrategias de seguridad implementadas por el Gobierno del presidente Nayib Bukele, como es el caso del Plan Control Territorial, y el régimen de excepción, aprobado en marzo de 2022 para combatir a las pandillas.

Por otra parte, desde que el presidente Nayib Bukele llegó al frente del Ejecutivo en 2019 se han registrado 1,152 días sin homicidios, según indican las estadísticas policiales.

De los 1,152 días sin homicidios en total, 1,038 se contabilizan durante el periodo de vigencia del régimen de excepción. Por otra parte, el pasado 15 de enero se alcanzó la histórica cifra de los mil días sin muertes a causa de la violencia.

De acuerdo con el balance de Seguridad, el 2025 cerró con 303 días sin homicidios, la cifra más alta registrada hasta la fecha. Este resultado supera al 2024, que concluyó con 279 días sin asesinatos, y al 2023, cuando se contabilizaron 247 jornadas libres de asesinatos.

 

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Internacionales

El papa pide poner fin a la «espiral de violencia» en Oriente Medio

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El papa León XIV pidió este domingo poner fin a la «espiral de violencia» en Oriente Medio, después de que Estados Unidos e Israel atacaran Irán, que respondió con bombardeos en la región.

«Ante la posibilidad de una tragedia de enormes proporciones, pido a las partes implicadas que asuman su responsabilidad moral y paren la espiral de violencia antes de que se convierta en un abismo irreparable», dijo el sumo pontífice ante la multitud congregada en la plaza de San Pedro del Vaticano.

«La estabilidad y la paz no se construyen con amenazas recíprocas ni con armas, que siembran destrucción, sufrimiento y muerte, sino solo con un diálogo razonable, sincero y responsable», declaró el papa nacido en Estados Unidos durante la oración del ángelus.

El líder de los 1,400 millones de católicos del mundo reclamó que «la diplomacia recupere su papel».

También pidió, por otro lado, que se retome urgentemente el «diálogo» entre Afganistán y Pakistán tras varios días de enfrentamientos entre ambos países.

 

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