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Te revelamos la fórmula para hacer las papas fritas más sabrosas
Una de las comidas más ricas y más populares del mundo son las papas fritas y cada cocinero tiene sus secretos para conseguir las más crocantes en el exterior y jugosas por dentro.
En el marco del Día Internacional de las Papas Fritas que tuvo lugar este sábado, acá traemos una de las recetas para que la guarnición quede perfecta.
En primer lugar, para conseguir las papas fritas deliciosas hay que lavar las papas, pelarlas si se desea y cortarlas en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente.
De esta manera, también se recomienda formar palitos de papa de unos 5 cm. de largo. Uno de los trucos más difundidos sobre este plato es que se deben freír los bastones en dos veces y en dos temperaturas diferentes. Algunos cocineros se preparan dos sartenes distintas para el proceso final en la cocina.
Volviendo un paso atrás, después de picar toda la cantidad que deseamos freír, hay que dejarlas en remojo dentro de un recipiente hondo. Con este secreto se evita que se pongan marrones y, al mismo tiempo, sacamos parte del almidón que traen las papas.
Algunos especialistas del arte culinario no dejan en remojo las papas antes de freírlas, sino que las secan con algún repasador para eliminar el mencionado almidón que hace que se peguen los bastones dentro de las sartenes.
En tanto, la costumbre histórica es echarle la sal fina una vez que se termina de freír. Pero, hay personas que aprovechan el momento después del remojo para salar un poco los bastones antes de meterlos en el aceite.
Con el objetivo de conseguir las mejores papas, durante la primera cocción se necesita un aceite a 140 grados. Y los bastones deben cocinarse durante unos 7 u 8 minutos. Algunos especialistas recomiendan una fase intermedia entre las dos frituras.
Este paso opcional es meter las papas en el freezer durante unos 30 minutos para después terminarlas en la fritura a alta temperatura. Una alternativa para no utilizar el electrodoméstico es dejarlas en reposo unos 10 minutos entre una fritura y otra.
El choque de temperatura, cuando se colocan las papas fritas en la segunda sartén, hace que además de crujientes queden bien doradas en el exterior. Mientras que en el interior siguen estando blanditas gracias al paso por la primera sartén.
Para la segunda fase de fritura se necesita que el aceite se ubique en los 190º y las papas se deben cocinar durante unos cinco minutos más.
Por último, hay que dejar reposar las papas fritas sobre algún papel absorbente de cocina para retirar el exceso de aceite que puedan haber retenido.
Aunque con la técnica de doble cocción, en la última fritura alta temperatura, los bastones absorben menos aceite que cuando se hace progresivamente subiendo el fuego.
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Lotería Nacional impulsa Semana del Juego Responsable con énfasis en la prevención y el autocontrol
En el marco de la Semana del Juego Responsable, la Lotería Nacional de El Salvador promueve activamente un enfoque informado, seguro y responsable en los juegos de azar, alineado con los estándares establecidos por la World Lottery Association (WLA) y la Corporación Iberoamericana de Loterías y Apuestas de Estado (CIBELAE).
Esta iniciativa busca informar y concientizar a la población sobre las características, implicaciones y riesgos asociados a los juegos de azar, ofreciendo información clara que permita a los jugadores tomar decisiones responsables, sin comprometer su bienestar social, familiar ni económico.
Para la entidad, el juego debe concebirse siempre como una actividad de entretenimiento planificada, y nunca como una vía de escape ante problemas emocionales, económicos o situaciones que expongan a las personas al riesgo de ludopatía u otras adicciones relacionadas.
Como ente regulador de los juegos de azar en el país, la Lotería trabaja de manera permanente en la prevención de conductas de riesgo, con un enfoque prioritario en la protección de las familias salvadoreñas.
Para ello, mantiene procesos constantes de capacitación, actualización y certificación que le permiten aplicar las mejores prácticas internacionales y posicionarse como un referente en el sector de las loterías estatales a nivel iberoamericano.
Este compromiso se materializa en la obtención de la Certificación de Nivel 2 en Juego Responsable, lograda en 2023 tras un riguroso proceso de preparación y evaluación, lo que reafirma el cumplimiento de los estándares internacionales en materia de prevención, información al jugador y control del juego.
De forma complementaria, como miembro de CIBELAE, la Lotería impulsa la creación y el fortalecimiento de leyes y regulaciones dirigidas a la eliminación del juego ilegal, considerándolo una acción clave para proteger a los usuarios y fortalecer la integridad del sector.
Desde hoy hasta el viernes 20 de febrero, en conmemoración del 17 de febrero –Día Internacional del Juego Responsable–, la institución inicia una campaña de sensibilización y educación que invita a los salvadoreños a tomar el control de sus hábitos de juego.
El llamado enfatiza en poner límites claros, destinar únicamente un porcentaje de los ingresos que no comprometa las responsabilidades familiares y evitar cualquier forma de presión social.
El mensaje central de la campaña es claro: el juego no debe generar conflictos personales ni sociales, sino mantenerse como una experiencia de entretenimiento basada en la moderación, el autocontrol y decisiones conscientes.
Porque, según la Lotería, jugar responsablemente no es dejar de jugar, sino saber cuándo parar.La Lotería invita a los jugadores y a la ciudadanía en general a participar activamente en las dinámicas informativas de esta semana, a abrazar los mensajes de concientización y, sobre todo, a hacer del juego una experiencia divertida, responsable y controlada.
El Año Nuevo Chino marca el inicio del ciclo del Caballo de Fuego, una etapa que simboliza energía, determinación y transformación. Dentro de la tradición oriental, el Caballo representa fuerza y avance, mientras que el elemento fuego está asociado con la pasión y el liderazgo.
La celebración, considerada una de las más importantes del calendario lunar, reúne expresiones culturales, espirituales y familiares que han perdurado a lo largo de miles de años. Cada ciclo es recibido con expectativas renovadas y deseos de prosperidad.
La Embajada de China en El Salvador compartió un mensaje conmemorativo en el que destacó la riqueza cultural de esta milenaria festividad y envió sus mejores deseos para el nuevo periodo que comienza.
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Aplican multas por consumo de alcohol en vía pública y cobros ilegales de parqueo en San Salvador Centro
El Cuerpo de Agentes Metropolitanos (CAM) de la Alcaldía de San Salvador Centro llevó a cabo una serie de intervenciones en diferentes puntos de la capital, donde aplicaron multas a personas sorprendidas consumiendo bebidas alcohólicas en espacios públicos, así como a individuos que realizaban cobros irregulares por estacionamiento sin autorización municipal.
Las operaciones formaron parte de los operativos permanentes de control en el distrito de San Salvador Centro, enmarcados en el Plan para mantener una ciudad ordenada y segura. El objetivo principal fue garantizar el estricto cumplimiento de las ordenanzas municipales, particularmente la Ordenanza para la Convivencia Ciudadana, que prohíbe expresamente el consumo de alcohol en vías públicas, aceras, parques, plazas y otros espacios no autorizados.
Según las autoridades municipales, estas acciones responden a un trabajo constante en territorio para preservar el orden público, prevenir desórdenes, evitar altercados y proteger la seguridad de los ciudadanos que transitan por la zona. El consumo de bebidas alcohólicas en lugares prohibidos puede acarrear multas que oscilan entre $51 y $900, dependiendo de los agravantes y circunstancias específicas del caso.
De igual forma, se sancionó a personas que exigían pagos por el «cuidado» o estacionamiento de vehículos en la vía pública, una práctica ilegal contemplada en el artículo 75 de la misma ordenanza, con sanciones económicas en el mismo rango ($51 a $900). La alcaldía reitera que los espacios públicos son de libre uso y que nadie está autorizado a cobrar por parquear en calles o áreas comunales.
Las autoridades hicieron un llamado a la ciudadanía para denunciar este tipo de irregularidades a través de los canales oficiales, como el número de atención del CAM. Estas intervenciones forman parte de una estrategia continua para fortalecer la convivencia y el respeto a las normas en la capital salvadoreña.
