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Te revelamos la fórmula para hacer las papas fritas más sabrosas
Una de las comidas más ricas y más populares del mundo son las papas fritas y cada cocinero tiene sus secretos para conseguir las más crocantes en el exterior y jugosas por dentro.
En el marco del Día Internacional de las Papas Fritas que tuvo lugar este sábado, acá traemos una de las recetas para que la guarnición quede perfecta.
En primer lugar, para conseguir las papas fritas deliciosas hay que lavar las papas, pelarlas si se desea y cortarlas en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente.
De esta manera, también se recomienda formar palitos de papa de unos 5 cm. de largo. Uno de los trucos más difundidos sobre este plato es que se deben freír los bastones en dos veces y en dos temperaturas diferentes. Algunos cocineros se preparan dos sartenes distintas para el proceso final en la cocina.
Volviendo un paso atrás, después de picar toda la cantidad que deseamos freír, hay que dejarlas en remojo dentro de un recipiente hondo. Con este secreto se evita que se pongan marrones y, al mismo tiempo, sacamos parte del almidón que traen las papas.
Algunos especialistas del arte culinario no dejan en remojo las papas antes de freírlas, sino que las secan con algún repasador para eliminar el mencionado almidón que hace que se peguen los bastones dentro de las sartenes.
En tanto, la costumbre histórica es echarle la sal fina una vez que se termina de freír. Pero, hay personas que aprovechan el momento después del remojo para salar un poco los bastones antes de meterlos en el aceite.
Con el objetivo de conseguir las mejores papas, durante la primera cocción se necesita un aceite a 140 grados. Y los bastones deben cocinarse durante unos 7 u 8 minutos. Algunos especialistas recomiendan una fase intermedia entre las dos frituras.
Este paso opcional es meter las papas en el freezer durante unos 30 minutos para después terminarlas en la fritura a alta temperatura. Una alternativa para no utilizar el electrodoméstico es dejarlas en reposo unos 10 minutos entre una fritura y otra.
El choque de temperatura, cuando se colocan las papas fritas en la segunda sartén, hace que además de crujientes queden bien doradas en el exterior. Mientras que en el interior siguen estando blanditas gracias al paso por la primera sartén.
Para la segunda fase de fritura se necesita que el aceite se ubique en los 190º y las papas se deben cocinar durante unos cinco minutos más.
Por último, hay que dejar reposar las papas fritas sobre algún papel absorbente de cocina para retirar el exceso de aceite que puedan haber retenido.
Aunque con la técnica de doble cocción, en la última fritura alta temperatura, los bastones absorben menos aceite que cuando se hace progresivamente subiendo el fuego.
Durante este año 2025, el sistema de salud pública del país se ha fortalecido mediante acciones que promueven el avance científico con la compra de tecnología de vanguardia para brindar una atención más digna a la población.
Por ello, se renovó el centro quirúrgico del Hospital Zacamil, con nuevos quirófanos y la incorporación del sistema quirúrgico VERSIUS, convirtiendo a El Salvador en el primer país de Centroamérica en contar con esta tecnología.
También, se entregaron nuevos servicios de emergencia para adultos y pediatría en el Hospital de Santa Ana, beneficiando a más de 1 millón de habitantes de la zona occidental.
Por su parte, se aperturó la primera clínica de neurodesarrollo de la red pública en el Hospital Saldaña, enfocada en el desarrollo cognitivo, emocional y social de la niñez salvadoreña, confirmando la apuesta por el desarrollo integral de la niñez.
Además, se inauguró el servicio de quimioterapia ambulatoria en el Hospital Regional de San Miguel, acercando los tratamientos a los derechohabientes del Instituto Salvadoreño del Seguro Social (ISSS).
De esta manera, el país avanza hacia un sistema de salud público que ofrece condiciones dignas y equitativas con el sistema de salud privado, beneficiando a la población en general.
El último día del año traerá un clima fresco y agradable, ya que para este miércoles en horas del día se espera que las ráfagas de viento alcancen un máximo de 70 km/h en las zonas altas del país, manteniendo un clima agradable en el resto del territorio.
Por su parte, el cielo permanecerá mayormente despejado, sin registro de lluvias para horas del día, mientras que los vientos variarán entre los 10 y 25 km/h con ráfagas ocasionales de entre los 50 y 70 km/h.
Dichas ráfagas se presentarán principalmente en las zonas altas, con énfasis en el occidente y la zona norte, pero en el resto del país, la velocidad de los vientos rondará entre los 40 a 50 km/h.
Por ello, se recomienda abrigar bien a niños, adultos mayores y mascotas, para prevenir enfermedades, así como evitar la quema de maleza o basura, ya que las condiciones climáticas podrían propiciar un incendio.
La Policía Nacional Civil (PNC) arrestó a un sujeto que atacó a un hombre tras discutir por una mujer mientras ingerían bebidas alcohólicas, la tarde del martes.
Se trata de Oseas Romero Vásquez, de 39 años de edad, quien lesionó de gravedad con un machete en varias partes del cuerpo a su víctima.
El hecho se registró en el caserío Isletas, del distrito de Yamabal, en el municipio de Morazán Sur, pero debido a que Vásquez huyó del lugar manejando un vehículo tras el suceso, fue detenido en el caserío San Pablo del cantón Joya del Matazano, en el distrito de Chilanga –del mismo municipio–, donde “equipos policiales fueron alertados y lo ubicaron”.
Autoridades detallaron que “los dos hombres estaban ingiriendo bebidas embriagantes e iniciaron una discusión por una mujer”, un hecho al cual Vásquez reaccionó de la peor manera y atacó a su víctima “con un machete”.
Oficiales de la PNC precisaron que la víctima “fue trasladada hacia un centro asistencial, donde su condición es reservada”.
Vásquez será remitido en los próximos días por los cargos de Intento de H. y conducción peligrosa.
