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Te revelamos la fórmula para hacer las papas fritas más sabrosas
Una de las comidas más ricas y más populares del mundo son las papas fritas y cada cocinero tiene sus secretos para conseguir las más crocantes en el exterior y jugosas por dentro.
En el marco del Día Internacional de las Papas Fritas que tuvo lugar este sábado, acá traemos una de las recetas para que la guarnición quede perfecta.
En primer lugar, para conseguir las papas fritas deliciosas hay que lavar las papas, pelarlas si se desea y cortarlas en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente.
De esta manera, también se recomienda formar palitos de papa de unos 5 cm. de largo. Uno de los trucos más difundidos sobre este plato es que se deben freír los bastones en dos veces y en dos temperaturas diferentes. Algunos cocineros se preparan dos sartenes distintas para el proceso final en la cocina.
Volviendo un paso atrás, después de picar toda la cantidad que deseamos freír, hay que dejarlas en remojo dentro de un recipiente hondo. Con este secreto se evita que se pongan marrones y, al mismo tiempo, sacamos parte del almidón que traen las papas.
Algunos especialistas del arte culinario no dejan en remojo las papas antes de freírlas, sino que las secan con algún repasador para eliminar el mencionado almidón que hace que se peguen los bastones dentro de las sartenes.
En tanto, la costumbre histórica es echarle la sal fina una vez que se termina de freír. Pero, hay personas que aprovechan el momento después del remojo para salar un poco los bastones antes de meterlos en el aceite.
Con el objetivo de conseguir las mejores papas, durante la primera cocción se necesita un aceite a 140 grados. Y los bastones deben cocinarse durante unos 7 u 8 minutos. Algunos especialistas recomiendan una fase intermedia entre las dos frituras.
Este paso opcional es meter las papas en el freezer durante unos 30 minutos para después terminarlas en la fritura a alta temperatura. Una alternativa para no utilizar el electrodoméstico es dejarlas en reposo unos 10 minutos entre una fritura y otra.
El choque de temperatura, cuando se colocan las papas fritas en la segunda sartén, hace que además de crujientes queden bien doradas en el exterior. Mientras que en el interior siguen estando blanditas gracias al paso por la primera sartén.
Para la segunda fase de fritura se necesita que el aceite se ubique en los 190º y las papas se deben cocinar durante unos cinco minutos más.
Por último, hay que dejar reposar las papas fritas sobre algún papel absorbente de cocina para retirar el exceso de aceite que puedan haber retenido.
Aunque con la técnica de doble cocción, en la última fritura alta temperatura, los bastones absorben menos aceite que cuando se hace progresivamente subiendo el fuego.
Un niño de un año de edad falleció este día en la hacienda Atalaya, en el distrito de Acajutla, Sonsonate, luego de caer de manera accidental en una canaleta de agua, según reportes preliminares.
De acuerdo con la información inicial, el menor habría sufrido el percance dentro del sector, por causas que aún se encuentran bajo investigación. Autoridades competentes se desplazaron a la zona para realizar las diligencias correspondientes y determinar con exactitud cómo ocurrieron los hechos.
Familiares, amigos y vecinos del menor expresaron su pesar por lo sucedido, un hecho que ha generado consternación entre los habitantes de la comunidad. Las autoridades reiteraron que será el proceso investigativo el que establezca las circunstancias del incidente.
Un cliente que engañó a una prostituta con una falsa prueba de pago fue condenado en Bélgica por violación, decisión que la corte de Amberes consideró el jueves sin precedentes.
Bélgica es uno de los países europeos donde el trabajo sexual está reglamentado, y Amberes figura entre las ciudades que reivindica proteger a las personas que declaran esta actividad, en su gran mayoría mujeres.
No es excepcional que trabajadores sexuales acudan a la justicia cuando no son pagados por sus clientes, según una portavoz de la corte de apelaciones de Amberes contactada por AFP.
Pero es la primera vez que un rechazo de pago o «una astucia» como mostrar un falso justificativo de pago es considerado en un proceso como falta de consentimiento en la relación sexual, y por lo tanto violación, agregó la portavoz.
Según la corte, el código penal belga estipula que «hay violación cuando hubo penetración sexual a una persona que no consintió».
Por lo tanto «no hay consentimiento si el acto sexual se realizó con engaño u otro comportamiento castigable», señaló.
En su decisión, la corte de apelaciones consideró que el hombre engañó deliberadamente a su víctima al simular que efectuaba un pago a través de su aplicación bancaria.
Ocurrió seis veces con ella, cuando el cliente le mostró para engañarla la pantalla del teléfono donde aparecía una transacción no firmada o una correspondiente a un pago anterior que, si funcionó, indicó la corte.
El hombre, búlgaro de unos 30 años de edad, dijo que actuó bajo los efectos de la cocaína, según la portavoz.
Fue condenado a tres años de cárcel en suspenso y tiene la obligación de hacer una psicoterapia y someterse a controles regulares que prueben que ya no consume droga.
Un grupo de 89 cristianos secuestrados desde mediados de enero tras un ataque de bandas armadas contra tres iglesias en Nigeria fue liberado este jueves.
Los fieles, vestidos con camisetas naranjas, llegaron en un autobús escoltado por las fuerzas de seguridad y fueron acogidos por el gobernador del estado de Kaduna, Uba Sani.
La autoridad de este estado del norte de Nigeria afirmó que en total 183 personas fueron secuestradas, 11 lograron escapar y 83 regresaron hace unos días.
El secuestro masivo tuvo lugar el 18 de enero durante un ataque contra iglesias durante la misa dominical en una zona remota del estado de Kaduna.
Las circunstancias de la liberación no fueron reveladas. El pago de rescates es ilegal en Nigeria, pero hay sospechas de que el gobierno recurre habitualmente a esta práctica.
La semana pasada, un líder tradicional informó que la mitad de los secuestrados en realidad lograron huir durante el ataque y se escondieron en otras aldeas.
El país más poblado de África experimentó un resurgimiento de los secuestros masivos desde noviembre. Estados Unidos acusó al país de ser incapaz de frenar esta violencia.
El presidente estadounidense Donald Trump acusó a finales de 2025 a los grupos armados nigerianos de perseguir a los cristianos, a quienes describió como víctimas de «genocidio». A finales de diciembre Estados Unidos lanzó ataques en el estado de Sokoto, en el noroeste, contra objetivos del grupo yihadista Estado Islámico.
La ola de secuestros de finales del año pasado llevó al presidente nigeriano, Bola Tinubu, a declarar el estado de emergencia de seguridad nacional y a lanzar una campaña de reclutamiento de soldados y policías para combatir la inseguridad.
