Vida
Los 5 alimentos que no pueden faltar en un ayuno intermitente saludable
La popularidad de el ayuno intermitente ha crecido como la espuma en los últimos años. Si bien actualmente es considerada uno de los mejores métodos para perder peso y ganar salud, el ayuno no es nada nuevo; se trata de un antiguo secreto de salud. Con ello nos referimos a que se ha realizado durante toda la historia de la humanidad y es secreto porque hasta muy recientemente se trataba de una costumbre olvidada, sobre todo en lo que respecta a la salud.
Lo cierto es que hoy en día el ayudo intermitente es la dieta más buscada y en tendencia, sus grandes bondades se relacionan con importantes beneficios a la salud: adelgazamiento, corrección de la diabetes tipo 2, mejoras en la salud cardiovascular, mejores niveles de energía y rendimiento físico y mental, entre otras.
Primero lo primero: ayunar es aplazar de forma voluntaria la ingesta de comida. En el caso del concepto ayuno es una práctica que no tiene una duración estándar, ya que con el simple hecho de no comer estás ayunando, como sucede de manera natural en el período entre la cena y el desayuno del día siguiente. De tal manera que ayunar puede considerarse parte de la vida cotidiana. En el caso del ayuno intermitente de manera consiente establecemos horarios en los cuales tenemos permitida la ingesta de alimentos, es por ello que así como es importante respetar los horarios; es igual de relevante la calidad de los alimentos con los que rompemos el ayuno. Si estás interesado en unirte a las bondades que el ayuno intermitente tiene que ofrecerte, te invitamos a conocer los cinco alimentos que no pueden faltar en tu dieta.
1. Cereales integrales
Si bien en los últimos meses mucho se ha dicho sobre los efectos de el consumo de carbohidratos en la dieta y sus consecuencias en el peso y salud. Es indispensable entender que no todas las fuentes de carbohidratos son iguales, existen los simples y los complejos, de hecho la diferencia entre uno y otro es abismal. Con base en ello aumentar el consumo de cereales y pan integrales diariamente es una de las recomendaciones de los nutricionistas para llevar una dieta saludable.
Incluso según información revelada por Clínica Mayo, su consumo se aconseja como una efectiva estrategia para reducir el riesgo de obesidad, enfermedades cardiovasculares y diabetes. Los cereales integrales y de grano entero poseen un mayor valor nutricional que las variantes refinadas, entre sus principales cualidades se destaca su inigualable contenido en fibra, así como de vitaminas, minerales y fitoquímicos (polifenoles, carotenoides), que se asocian con múltiples efectos beneficiosos en la salud. A la vez su alto contenido en fibra es de gran utilidad para promover la pérdida de peso, ya que disminuye la ingesta de alimentos en exceso y tiene efectos directos sobre la resistencia a la insulina.
También brillan por su capacidad saciante y tienen grandes beneficios en la digestión y salud intestinal, lo que promueve un metabolismo más ágil y depuración de toxinas, desechos y líquidos retenidos. Opta por integrar alimentos como la cebada, el arroz integral, el burgol (trigo partido), el mijo, la avena, el maíz y las palomitas y el pan de trigo integral (pastas o galletas).
2. Nueces y semillas
Más sencillo imposible; los frutos secos y las semillas son un grupo de alimentos que no pueden faltar en toda alimentación saludable. Son un tesoro nutricional de alto valor biológico, ideales para reconfortar al organismo después de varias horas sin alimentos, son una extraordinaria fuente de proteínas, grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales. A la vez son consideradas un gran aliado para regular el peso corporal, ya que las grasas que aportan no se absorben por completo y por lo tanto son muy saciantes, ayudan a regular la ingesta de alimentos y son clave para quemar energía. A la vez llaman la atención por su contenido en grasas insaturadas y otros nutrientes que brindan efectos protectores contra las enfermedades cardíacas. Son el bocadillo perfecto y más saludable para perder peso, a la vez su rico contenido en fibra las vuelve un gran aliado para potenciar el adelgazamiento y la buena salud digestiva.
3. Huevos
Es simple: los huevos son considerados uno de los alimentos más saludables del planeta. Son una verdadera maravilla, son inmensamente accesibles y versátiles, lo mejor de todo es que son de lo más nutritivos. Agregar huevos en la alimentación diaria, puede ser una de las cosas más fáciles que podemos hacer cuando estamos intentando perder peso. Son sumamente saciantes, nos ayudan a sentirnos más llenos y a comer menos calorías a lo largo del día, además son una gran adición a la dieta ya que aportan importantes proteínas de alto valor biológico y una larga lista de vitaminas y minerales. Entre sus grandes virtudes se destacan por tener la capacidad de acelerar el metabolismo y potenciar la quema de grasas. Un huevo mediano aporta 78 calorías y sustancias importantes como la luteína y zeaxantina, que son antioxidantes que apoyan una vista saludable; vitamina D, que promueve la salud ósea y la función inmunológica y colina que aumenta el metabolismo.
4. Frutas
Es bien sabido que un óptimo consumo de frutas es indispensable para potenciar la pérdida de peso. Si bien mucho se ha dicho acerca de su contenido en azúcares, sin embargo en cantidades adecuadas todas las frutas son un buen complemento para adelgazar. Son bajas en calorías, llenas de nutrientes y fibra, también aportan una larga lista de antioxidantes saludables, que ayudan a proteger al cuerpo del estrés oxidativo y pueden reducir el riesgo de ciertas enfermedades crónicas como el cáncer, la obesidad y la diabetes. A la vez contienen extraordinarios niveles de fibra, que mejora la salud intestinal y aumentar la sensación de saciedad. Y debido a que las frutas son bajas en calorías, incluirlas en su dieta puede ayudar a disminuir su ingesta diaria de calorías, al mismo tiempo que proporciona nutrientes esenciales. También son un magnífico aliado para satisfacer sus antojos de azúcar.
5. Vegetales de hoja verde
Probablemente los vegetales de hoja verde sean considerados como la categoría más saludable que existe. La razón es simple: son de lo más nutritivos, bajísimos en calorías y contienen mucha clorofila y fibra. Según un informe publicado por los Centros para el Control de Enfermedades, los vegetales de hoja verde son los más potentes ya que son variantes que proporcionan, en promedio, el 10% o más del valor diario de 17 nutrientes calificados por cada 100 calorías. Las hortalizas verdes de mayor potencia según los especialistas son: los berros, las acelgas, las hojas de remolacha, las espinacas, el kale, la achicoria y la lechuga de hoja. Son consideradas un tesoro nutricional por su inigualable contenido en vitaminas, minerales, fitonutrientes y son bajísimas en calorías. Por ejemplo, una taza llena de espinacas proporciona solo 7 calorías, una taza de col rizada proporciona alrededor de 33 calorías y una taza de brócoli contiene poco más de 30 calorías. Son el complemento perfecto para romper el ayuno con todo lo que el cuerpo necesita, ya que también son muy hidratantes y ricas en fibra.
- Los 60 son los nuevos 50, según la ciencia y las personas de 60.
- El seguro de salud 60+ de Asesuisa está diseñado especialmente para acompañar a los adultos mayores en esta etapa.
¿Qué pasa al llegar a los 60 años? Para muchas personas, esta nueva década marca el inicio de una etapa de cambios. Mientras algunos inician emprendimientos, otros se preparan para jubilarse; algunos disfrutan de sus nietos, mientras que otros se lanzan a explorar el mundo con viajes y aventuras. ¡Y es que muchos quieren hacerlo todo! Y es precisamente por eso, que Asesuisa ha diseñado el seguro de salud 60+, especialmente pensado para los adultos mayores que quieren vivir plenamente.
¿Cómo se vive la vida a los 60 años? Es indispensable cuidar la salud, dormir suficiente y elegir una alimentación saludable. Realizar actividades que se disfruten, cambiar la forma de ver las cosas, rodearse de personas positivas y evitar el estrés, la ansiedad y los sentimientos de incapacidad e inseguridad, son la clave para mejorar la calidad de vida en esta etapa.
En una sociedad que suele valorar la juventud y la vitalidad, está surgiendo una revolución silenciosa entre quienes tienen sesenta años, especialmente la generación de los nacidos entre 1945 y 1964, conocidos como “Baby Boomers”. En los últimos años, el concepto de “tercera edad” ha cambiado significativamente. Hoy la expectativa de vida ha aumentado gracias a los avances en medicina y también ha cambiado la autopercepción de las personas, quienes se sienten más preparados para disfrutar de la vida. Tienen un gran sentido de la realidad, se conocen mejor a sí mismas y disfrutan de la vida y el sentido del humor; están acostumbrados a ser responsables de sus decisiones y planifican y manejan los diferentes aspectos de su rutina física, financiera, social y emocional.
En definitiva, el concepto de “viejo”, ya quedó viejo. Muchos adultos mayores no imaginaban llegar a esta edad siendo tan activos, viéndose y sintiéndose tan bien. Con un enfoque renovado hacia la vida, utilizan la tecnología para comunicarse y realizar compras, y disfrutan de más tiempo para nuevos sueños y proyectos. Es así como surge la economía plateada o silver economy , en alusión a las canas, que incluye todas aquellas actividades económicas, productos y servicios destinados a satisfacer las necesidades de los adultos mayores, quienes se estima que movilizan alrededor de 2 billones de dólares al año en Latinoamérica.
Las tendencias demográficas indican que la prolongación de vida está vinculada a la medicina preventiva, lo que contribuye a un envejecimiento activo y saludable. Conscientes de esto, Asesuisa cuida de tu bienestar físico y mental a través del seguro de salud 60+, que ofrece acceso a atención médica integral para enfermedades comunes y accidentes. Este plan incluye consultas con especialistas, medicamentos, exámenes de laboratorios y hospitalización. Ha sido diseñado para asegurar a personas de 60 hasta 84 años, sin límite de edad de permanencia con una suma anual renovable cada año y cero deducible. Además, cuenta con beneficios como el acompañamiento a consultas médicas, servicio de mensajería para recoger exámenes médicos y medicamentos, jornada de aseo a la vivienda en caso de incapacidad y asesoría legal y financiera.
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En esta etapa de la vida, los adultos mayores no envejecen, sino que siguen apasionados, creativos, valientes e inteligentes. Asesuisa te acompaña para que puedas disfrutar y vivas tu vida plenamente.
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Este miércoles 15 de enero, las autoridades sanitarias de Estados Unidos tomaron una decisión que ha encendido las alarmas de miles de consumidores: prohibieron el uso del colorante rojo número 3 en alimentos, bebidas y medicamentos tras confirmar que este compuesto puede provocar cáncer.
¿Por qué el colorante rojo 3 tras provoca cáncer?
¿Qué significa esto para los millones de personas que consumen a diario productos con este colorante? Entre las golosinas más populares que lo contienen están las gomitas y las frituras de sabores intensos como los famosos “fuego”. A continuación, te contamos todo lo que se sabe sobre esta prohibición y lo que podría ocurrir en el futuro.
De acuerdo con un informe de The New York Times, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) finalmente prohibió el uso del colorante rojo número 3, más de tres décadas después de que se descubriera que esta sustancia provocaba cáncer en ratas macho durante estudios de laboratorio.
Este aditivo sintético, derivado del petróleo, ha sido utilizado ampliamente para darle un llamativo tono rojo cereza a muchos productos, desde dulces hasta refrescos, a pesar de las advertencias que venían resonando desde hace años.
Ya había advertencias sobre el colorante rojo 3 desde 1990
En 1990, la FDA ya había prohibido el uso del rojo número 3 en cosméticos y medicamentos tópicos, pero su presencia en alimentos seguía sin ser regulada, esto generó frustración entre defensores de los derechos de los consumidores, quienes han pedido su eliminación durante años. Según las leyes federales de Estados Unidos, está prohibido aprobar aditivos alimentarios que puedan causar cáncer en humanos o animales, y el rojo número 3 se encontraba entre los primeros en la lista de preocupaciones.
¿Cuándo debe eliminarse el colorante rojo 3 de los alimentos?
A partir de 2027, las empresas deberán eliminar este colorante de sus productos alimenticios, y la medida se aplicará también a los alimentos importados que se vendan en territorio estadounidense. No obstante, aunque el colorante sigue presente en cientos de productos, varias compañías ya han empezado a utilizar otros colorantes, especialmente después de que California lo prohibiera en 2023, siendo el primer estado en tomar medidas contra el rojo número 3.
¿Qué alimentos contienen colorante rojo 3?
A pesar de todo, la FDA minimizó los riesgos para los humanos, afirmando que los estudios no han hallado una relación directa entre el consumo del colorante y el cáncer en personas. En México, por el momento no se ha emitido ninguna alerta, pero productos populares como Takis Fuego, Pelon Pelo Rico, Chupa Chups y Jelly Beans, que contienen o contenían este colorante, están en el ojo de la tormenta en redes sociales.
Mondelēz Snacking México descarta uso de colorante
Tras conocerse esta resolución, la empresa Mondelēz Snacking México destacó que los ingredientes que usan cumplen con las regulaciones más estrictas, además de que la seguridad es uno de sus principales prioridades.
“Todos nuestros productos son elaborados con ingredientes de la más alta calidad y en cumplimiento total de las regulaciones y aprobaciones de las autoridades correspondientes a nivel nacional e internacional. La seguridad del portafolio es nuestra principal prioridad y seguiremos por esa vía para que nuestros productos sigan siendo disfrutados de forma segura por todas las personas”.
Finalmente, la empresa descartó que el colorante que se prohibió en Estados Unidos se use en las populares golosinas Panditas.
“Sobre el colorante rojo no.3 el cual la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos de América (FDA) anunció hoy que quedará prohibido su uso, podemos confirmar que los productos bajo la marca Panditas® no contienen ese ingrediente en su formulación”.
Con unos sencillos trucos de expertos se puede evitar que el pescado se pegue a la plancha o sartén, y podrás obtener una textura suave por dentro y crujiente sin que se queme o adquiera ese sabor.
Se trata de prácticas sencillas de un grupo de expertos pescaderos que comparten 9 trucos para preparar pescado sin estropear, ni que queden pegados a la sartén.
La sección de gastronomía de El Periódico de España recoge 9 trucos para cocinar pescado en la sartén:
1)Aunque parezca obvio, es importante revisar que la plancha o sartén esté en buenas condiciones. Evitar utilizar aquellos que tengan raspones en su capa antiadherente, ya que pueden pegarse los alimentos.
Para evitar que la capa antiadherente espere a que se enfríe para meterla bajo el grifo y no frote con fuerza la sartén para fregarla.
Receta de pescado rica en colágeno
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2)Lo más recomendable es que el pescado esté lo más seco posible, esto evitará que se pegue a la sartén. Una vez lavadas las piezas de pescado se deben secar con papel absorbente antes de cocinarlo.
3) Utilice una brocha de cocina para distribuir el aceite en la sartén o la plancha. La recomendación es echar un chorrito o esparcirlo con papel de cocina, ya que de esta manera la piel del pescado no se quemará.
4) Al poner el pescado en la sartén la temperatura debe estar elevada. También se debe colocar la pieza con la piel hacia abajo, esto hará que se selle y se cocine en sus propios jugos.
5) Otro truco es colocar un poco de sal en la sartén o sobre la plancha para que el pescado la absorba poco a poco y la piel quede crujiente.
6) Enharinar el pescado, después lavarlo y secarlo, generará un efecto de sellado cuando se cocine y evitará que se pegue.
7) Emplear utensilios de cocina de madera o silicona para evitar rallar la capa protectora de la sartén, además que este tipo de utensilio permite darle la vuelta con suavidad.
8) En caso de que el pescado se haya pegado, la recomendación es retirar la sartén del fuego, esperar que se enfríen y luego darle la vuelta, con una espátula de madera o con una espumadera.
9) Tener en cuenta que no todos los pescados son aptos para cocinarlo a la sartén o la plancha. Los más recomendados para hacerlos a la plancha son: lenguado gallego, rodaballo, dorada salvaje, merluza de pincho gallega, pez San Pedro y salmón.
