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París-2024: Primer despliegue olímpico de IA
«Más rápido, más alto, más fuerte», ¿también en tecnología? Desde la Inteligencia Artificial (IA) hasta las redes de telecomunicaciones de nueva generación, las empresas participantes en los Juegos Olímpicos de París aplican el lema olímpico para impulsar sus innovaciones ante una audiencia global.
Además de los beneficios a nivel de imagen corporativa que supone asociarse a uno de los acontecimientos más seguidos del planeta, gigantes tecnológicos como Alibaba, Atos, Intel, Cisco, Samsung, aplican en París-2024 «conceptos innovadores» destinados a «cambiar la cara de deporte», aseguró el Comité Olímpico Internacional (COI) sobre sus poderosos socios.
El COI lanzó en abril su «Agenda Olímpica de la IA» para definir el impacto que esta podría tener en el deporte. En la práctica, París-2024 es la primera cita olímpica con amplios ejemplos de la aplicación de esta tecnología.
Una innovación que permite generar resúmenes de video a medida y personalizados de los eventos casi en tiempo real, «creando eficiencias en la producción y edición» para Olympic Broadcasting Services (OBS), la filial audiovisual del COI.
Liderada por el gigante estadounidense Intel, esta innovación permite editar automáticamente los momentos clave de 14 disciplinas, según las preferencias de los titulares de los derechos audiovisuales y del público objetivo en sus plataformas digitales y redes sociales.
«A cada aficionado, en las diferentes plataformas, se le puede ofrecer el contenido adecuado», asegura la empresa estadounidense.
Para este nuevo servicio, los modelos han sido entrenados por deporte con contenidos extraídos de los vastos archivos de video gestionados por OBS, que prevé producir en total unas 11,000 horas de contenidos durante los Juegos parisinos.
Además de un chatbot para los atletas «diseñado para proporcionar respuestas rápidas y sencillas a las preguntas más frecuentes», el COI también cuenta con un sistema basado en IA para supervisar miles de cuentas de redes sociales en tiempo real, en más de 35 idiomas, con el fin de proteger a los 15,000 atletas y 2,000 funcionarios de los abusos en línea.
«Se informará de cualquier amenaza identificada, para que los mensajes abusivos puedan ser tratados eficazmente por las plataformas de medios sociales, en muchos casos, antes incluso de que el atleta haya visto», destaca el Comité, que calcula que se compartirán «500 millones» de mensajes en las redes durante los Juegos de 2024.
Ciberseguridad impulsada por la IA
En cuanto a los servicios de ciberseguridad, Eviden, la rama especializada del grupo informático francés Atos, está a cargo con el apoyo tecnológico de la estadounidense Cisco, mientras que los organizadores esperan que los Juegos sean objeto de un gran número de ciberataques (de ocho a diez veces más que los Juegos de Tokio, disputados en 2021 por la pandemia).
Un ejemplo de la herramienta puesta a disposición de los equipos por Cisco es XDR, que hace visibles los niveles de amenaza en tiempo real, alertando sobre direcciones IP con comportamientos anómalos, por ejemplo, y elimina amenazas irrelevantes mediante inteligencia artificial.
«Cuando estás hablando de lidiar con 4,000 millones de incidentes potenciales o eventos de ciberseguridad, no puedes hacerlo sin IA», dijo a AFP Eric Greffier, director de tecnología para las Olimpiadas en Cisco.
5G privado y 8K
Más allá de la IA, París 2024 es una olimpiada 100 % 5G, con redes de telecomunicaciones «más rápidas» y la introducción del 5G privado (una red móvil adaptada a una zona geográfica específica mediante el uso de una frecuencia).
Se trata de una innovación tecnológica bienvenida que garantizó la fiabilidad (ancho de banda muy elevado, comunicaciones seguras, etc.) de la cobertura de la ceremonia de apertura en el Sena, y aseguró la mayor producción «jamás realizada» en la historia de los Juegos en términos de equipos con más de 100 sistemas de cámaras, ocho drones, tres helicópteros y 200 smartphones desplegados en los 85 barcos que llevaron a las delegaciones de atletas en el desfile.
También la IA estará presente para poyar la emisión de contenidos en directo en 8K, habilitados por procesadores Intel para ampliar los límites del estándar de imagen de ultra alta definición.
«Ha habido un enorme progreso en nuestra capacidad para desplegar redes de forma inteligente y mucho más rápida […] estamos más automatizados, tenemos más inteligencia en el sistema en comparación con Tokio», aseguró Eric Greffier, de Cisco.
Un accidente de tránsito registrado en el distrito de Chalchuapa, Santa Ana Oeste, quedó captado en video, según reportes compartidos sobre el hecho.
Las imágenes muestran el momento del percance y la posterior huida del conductor de un pick-up involucrado en el incidente.
De acuerdo con los reportes, una pareja que se desplazaba en motocicleta resultó con lesiones leves luego de caer sobre el pavimento tras el impacto.
Además, testigos señalaron que los ocupantes del pick-up se negaron a llegar a un acuerdo con los afectados y posteriormente abandonaron el lugar.
Negocios
CHEF de Restaurante Kalpataru, RAFAEL BOLAÑOS MIRANDA RECIBE EL RECONOCIMIENTO “CHEF DEL AÑO 2026” OTORGADO POR La Asociación de Restaurantes de El Salvador-ARES
El Chef Rafael Bolaños Miranda recibe el reconocimiento “Chef del Año 2026” durante los Premios ARES a la Excelencia 2026. Lo acompañan el presidente de ARES, chef Leo Guzmán, representantes del sector gastronómico nacional y autoridades vinculadas al desarrollo turístico del país. El galardón reconoce más de tres décadas de trayectoria promoviendo la gastronomía saludable, la innovación culinaria y el bienestar integral desde Kalpataru.
En una ceremonia que reunió a destacadas personalidades de los sectores gastronómico, turístico, empresarial y cultural del país, el chef Rafael Bolaños Miranda, del Restaurante Kalpataru, recibió el reconocimiento Chef del Año 2026, otorgado por la Asociación de Restaurantes de El Salvador (ARES), en reconocimiento a su sobresaliente trayectoria profesional y sus aportes al desarrollo de la gastronomía salvadoreña.
La distinción fue entregada por el presidente de ARES, Chef Leo Guzmán, durante la ceremonia de los Premios ARES a la Excelencia 2026, uno de los máximos reconocimientos otorgados por el gremio restaurantero nacional.
El evento contó además con la presencia de autoridades y representantes de las instituciones responsables de impulsar las iniciativas turísticas del país, quienes destacaron el papel fundamental de la gastronomía en la construcción de identidad, el fortalecimiento de la oferta turística nacional y la proyección de El Salvador como destino cultural y gastronómico.
El reconocimiento otorgado a Rafael Bolaños honra una trayectoria de más de tres décadas dedicadas a la promoción de una alimentación saludable, consciente y sostenible. Desde Kalpataru, ha impulsado una propuesta gastronómica innovadora basada en ingredientes frescos, productos naturales, procesos artesanales y una visión integral del bienestar humano.
A lo largo de su carrera, el chef Bolaños ha demostrado que la gastronomía saludable puede combinar excelencia culinaria, creatividad, sabor y nutrición, contribuyendo a transformar la percepción de la cocina vegetariana y posicionando a Kalpataru como un referente nacional para quienes buscan una alimentación equilibrada y respetuosa con el medio ambiente.
La ceremonia fue enriquecida por la participación artística del reconocido tenor salvadoreño Enrique Mancía, productor del programa Clásicos Renovados de Radio Clásica 103.3 FM, quien ofreció una presentación musical que aportó solemnidad, elegancia y un especial realce a la celebración.
Para Kalpataru, este reconocimiento constituye también un homenaje al trabajo colectivo de colaboradores, productores, proveedores, clientes y aliados que durante más de treinta y cinco años han acompañado la construcción de un proyecto que integra gastronomía, bienestar, cultura y sostenibilidad.
Al recibir la distinción, Rafael Bolaños expresó su agradecimiento a ARES y a todas las personas que han formado parte de este recorrido profesional, reiterando su compromiso con una gastronomía que contribuya al bienestar de las personas y al desarrollo del país.
Más allá de un reconocimiento individual, este galardón representa una valoración del aporte que la gastronomía puede realizar al desarrollo cultural, turístico y económico de El Salvador, así como una invitación a seguir construyendo una cultura alimentaria más saludable, consciente y sostenible.
Sobre el Chef Rafael Bolaños Miranda
Con más de treinta años de experiencia profesional, Rafael Bolaños Miranda ha dedicado su carrera a la investigación, creación y promoción de propuestas gastronómicas saludables. Su trabajo al frente de Kalpataru ha contribuido a posicionar la alimentación consciente como una alternativa atractiva, accesible y de alta calidad, convirtiéndolo en uno de los referentes más respetados de la gastronomía saludable salvadoreña.
Sobre Kalpataru
Fundado hace más de 35 años, Kalpataru es un restaurante y plaza cultural que promueve una filosofía de bienestar integral basada en la alimentación saludable, el arte, la cultura y el respeto por la naturaleza. Su propuesta combina gastronomía, actividades culturales, educación para la salud y espacios de convivencia comunitaria, consolidándose como uno de los proyectos más emblemáticos de su tipo en El Salvador.
Chef Rafael Bolaños Miranda, con El Presidente de ARES Chef Leo Guzmán | Sentadas: de izquierda a Derecha Reyna de Bolaños, (esposa del Chef Rafael Bolaños Miranda), Elizabeth Trabanino, Gerente General de Kalpataru y Directora de Radio Clásica, y su asistente la Sra. Loly de Romero.
Chef Rafael Bolaños Miranda recibe el reconocimiento “Chef del Año 2026” durante los Premios ARES a la Excelencia 2026. La distinción fue entregada por el presidente de ARES, chef Leo Guzmán, en una ceremonia que reunió a representantes del sector gastronómico, autoridades vinculadas al turismo y líderes empresariales. La velada contó además con la participación especial del tenor Enrique Mancia, productor del programa Clásicos Renovados de Radio Clásica 103.3 FM.
Tenor Enrique Mancía
Tenor Enrique Mancía
Negocios
Riesgos emergentes ponen a prueba la resiliencia de la industria de alimentos y bebidas en la región
Seguridad alimentaria, cadena de suministro y ciberseguridad figuran entre los principales desafíos que marcarán el futuro del sector, según análisis presentado por WTW durante el CIAB 2026.
Los principales riesgos que están redefiniendo el futuro de la industria de alimentos y bebidas en la región fueron abordados durante el Congreso Industrial de Alimentos y Bebidas (CIAB 2026), organizado por la Asociación Salvadoreña de Industriales (ASI), un espacio que reunió a líderes y especialistas para analizar los desafíos relacionados con la competitividad, la sostenibilidad y la innovación.
Como experto invitado, Román Mesuraca, Líder de Property & Casualty e Industria de Alimentos y Bebidas para Latinoamérica de WTW, impartió la conferencia central “De la interrupción a la resiliencia: riesgos que redefinen la industria de alimentos y bebidas”, donde compartió las principales tendencias de riesgo identificadas a nivel global, analizó el panorama que enfrenta el sector y presentó soluciones estratégicas para su mitigación y transferencia. El encuentro también contó con la participación de Eduardo Barrientos, Gerente General de WTW.
Tendencias globales: Seguridad, cadena de suministro y ciberseguridad
A partir de los resultados de la Encuesta Global de Agro, Alimentos y Bebidas 2026 de WTW, la cual recopiló la visión de 450 tomadores de decisión senior de compañías globales con facturaciones anuales superiores a los USD 4,000 millones, Román Mesuraca expuso los tres riesgos principales proyectados para los próximos tres a cinco años:
- Seguridad alimentaria y contaminación de productos: Las inquietudes en esta materia han aumentado respecto a 2024, como reflejo directo de un incremento en el número de retiros de productos del mercado (recalls).
- Vulnerabilidades en la cadena de suministro: En un entorno internacional de elevada volatilidad, las empresas muestran una profunda preocupación por las debilidades logísticas estructurales.
- Riesgos cibernéticos: La creciente dependencia de tecnologías operativas avanzadas y la nula tolerancia ante los tiempos de inactividad han convertido a este sector en un objetivo prioritario para la ciberdelincuencia.
A estas amenazas se suman presiones internas y externas acentuadas por acontecimientos globales, tales como el alza en los costos de insumos y mano de obra , las disputas arancelarias o restricciones al transporte marítimo, y el impacto de fenómenos meteorológicos extremos (sequías, incendios y tormentas) que están transformando la producción agrícola.
El Salvador y la región ante el desafío de la sostenibilidad
En el marco local, Mesuraca destacó que El Salvador considera al sector de alimentos y bebidas como uno de sus principales motores industriales y de comercio exterior. Con cifras consolidadas al cierre de 2025, las exportaciones de esta industria en el país alcanzaron los USD 916.8 millones, lo que representa un crecimiento del +9.6% en comparación con el año anterior y equivale a más del 14% de las exportaciones nacionales totales. Asimismo, la producción bruta del sector supera los USD 5,000 millones, impulsada por rubros clave como el azúcar, el café y los alimentos procesados.
No obstante, la ponencia subrayó la vulnerabilidad estructural que afronta la plataforma agroindustrial salvadoreña frente al cambio climático y la dependencia externa de insumos. En este sentido, Mesuraca enfatizó la necesidad de avanzar hacia una transformación productiva que reduzca el impacto ambiental y asegure el cumplimiento de estándares internacionales, en sintonía con las exigencias de mercados clave como Estados Unidos, Europa y Asia.
De la vulnerabilidad a la oportunidad
A pesar del complejo mapa de riesgos, la perspectiva de WTW identifica motores de crecimiento a corto plazo. Las oportunidades para los próximos dos años se concentran en la priorización de productos con una excelente relación calidad-precio para responder a las presiones del coste de la vida, la inversión en inteligencia artificial y automatización, y el auge de los productos orgánicos y orientados a la salud y el bienestar.
Para capitalizar estas oportunidades, Román Mesuraca instó a las organizaciones a fortalecer su resiliencia mediante el uso de análisis de datos especializados, modelación de riesgo climático adaptada a cada ubicación y coberturas de seguros estructuradas a la medida, resguardando así tanto la continuidad operativa como la reputación corporativa de las empresas.
El Congreso Industrial de Alimentos y Bebidas, ofreció una oportunidad única para explorar las últimas tecnologías, las tendencias emergentes de consumo y los avances en sostenibilidad. Además, abordó temas clave como la seguridad alimentaria, la personalización de productos y el impacto transformador de la digitalización en la Industria.
